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薏苡仁主產(chǎn)于亞洲國(guó)家，如中國(guó)、泰國(guó)、緬甸、韓國(guó)、日本等，在我國(guó)福建、貴州、遼寧、河北、江蘇等省都有廣泛種植。

有人說(shuō)薏苡仁不好吃。這主要是因?yàn)檫x的米仁品種不太好。品種好的米仁口感還是很好的，顆粒飽滿、一煮就糯的薏苡仁，價(jià)格當(dāng)然要貴一點(diǎn)點(diǎn) 。選擇米仁應(yīng)當(dāng)選那些顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、入口軟糯的薏苡仁，此類薏苡仁含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，為滋補(bǔ)美食。除食用外，亦可用于釀酒。
選購(gòu)薏苡仁要謹(jǐn)防草珠子假冒。目前，市場(chǎng)上存在著兩種“薏米”：一種個(gè)頭較大，顏色乳白，邊緣整齊，看上去豐滿圓潤(rùn)，賣相較好;一種個(gè)頭小，顏色為瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每斤售價(jià)比前者至少貴幾元。好多商家摻在一塊是很難區(qū)分的。

這種大顆?！稗曹尤省逼鋵?shí)是草珠子。草珠子和薏米同是禾本科薏苡屬，兩者有類似的功效，但草珠子淀粉含量不如薏米，但蛋白質(zhì)含量高于薏米。同樣肥力的土地上，草珠子比薏米個(gè)頭大。草珠子外殼堅(jiān)硬，薏米外殼薄脆。脫皮前，薏米和草珠子的差別較大。脫皮后，幾乎看不出差異。草珠子可以用來(lái)做手串、佛珠，八九十年代農(nóng)村孩子經(jīng)常有，也可穿門簾。草珠子作為糧食食用沒有問題，但如中藥房將草珠子作為藥品，則是以次充好。
薏米呈寬卵形或長(zhǎng)橢圓形，凹槽較深，長(zhǎng)4-8mm，寬3-6mm；而草珠子呈寬卵形，兩端平滑，長(zhǎng)4-5mm，寬4-6mm 。好的薏米白且發(fā)青，不好的薏米粉白或者略透明，粉白的一般是用硫磺熏過的，略透明的則為草珠子。薏米味微甜，有粘度，嘗后有點(diǎn)黏牙，草珠子則不是。
小顆粒的薏米有的是黑色多一些，有的是白色的很好看，這些并不能區(qū)分薏米的好壞，因?yàn)檗裁妆旧砣ず缶褪呛谏?，如果碾得狠一點(diǎn)，薏米的黑皮去掉就是白色的了。

買大顆粒的“薏米”不如小顆粒的營(yíng)養(yǎng)好，可以盡量選擇買小顆粒的，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但是藥用價(jià)值高，畢竟吃薏米要的就是功效。
即使你買大顆粒的，也要先看薏米的顆粒是否均勻，如果大的和小的差距很大，你就要看大的和小的形狀是不是完全一樣，如果形狀有差異，肯定就是摻了草珠子的薏米。就算形狀一樣，我們也盡量選擇顆粒均勻的正規(guī)商店來(lái)購(gòu)買，這樣雖然麻煩些，但是我們也買個(gè)踏實(shí) 。
真薏苡仁也有大小之分。大小之分可能是因?yàn)榉N植環(huán)境造成的，同時(shí)確實(shí)存在不同的品種。薏苡仁所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)因不同品種而有差異，最直觀的品種差異即顆粒的大小，其市場(chǎng)價(jià)格也有懸殊，一般小薏苡仁的市場(chǎng)價(jià)格高于大薏苡仁。如浦城薏米、金沙薏米等。浦城薏米：色白、飽滿、圓、腹溝深寬；金沙薏米：色微黃、個(gè)稍小。
有人從全國(guó)各地采集了15個(gè)大顆粒薏苡仁品種和26個(gè)小顆粒品種，這些樣品分別采自貴州、福建、遼寧、山東、江蘇、河北、云南、湖南、湖北、廣西、四川、山西、陜西、浙江、安徽、寧夏、吉林、黑龍江18個(gè)省和自治區(qū)，和泰國(guó)、緬甸，研究發(fā)現(xiàn)同一產(chǎn)地的大顆粒薏苡仁粗脂肪和蛋氨酸含量多于小薏苡仁，但蛋白質(zhì)、其他必需氨基酸和半必需氨基酸含量均少于小薏苡仁，這些都證明了小薏苡仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在一定程度上高于大薏苡仁，也是小薏苡仁價(jià)格高于大薏苡仁的主要原因。