山藥的三種吃法：熬粥配上紅棗
山藥的營(yíng)養(yǎng)吃法
煲湯請(qǐng)選用牛蒡
用山藥燉湯的時(shí)候 ， 我倒是推薦再加上另一種外形類似山藥的根莖類蔬菜 ， 牛蒡 。
這幾年 ， 在看健康養(yǎng)生方面的節(jié)目時(shí)經(jīng)常能聽(tīng)到牛蒡 ， 它含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、微量元素鋅和硒 ， 長(zhǎng)期食用 ， 有幫助排便、降血壓、降血脂的作用 ， 還有增強(qiáng)身體體抗力的功效 。 尤其春季食用 ， 能緩解上火癥狀 。
或者與肉類和菌類煲湯 ， 或者是直接煮水 ， 可根據(jù)自己飲食習(xí)慣來(lái)選擇 。 但以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看 ， 不管如何做 ， 削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡 ， 否則容易氧化變黑褐色 。 而且在烹調(diào)之前 ， 可用醋水泡上十分鐘 ， 這樣不僅能去苦澀 ， 還能防止其變黑 ， 口味更好 。
做菜做成五彩的
前幾天 ， 一個(gè)患糖尿病多年的朋友來(lái)找我訴苦 ， 稱辛苦控制這么多年的血糖一直很好 ， 可近期體檢又發(fā)現(xiàn)腎功能出現(xiàn)異常 ， 總覺(jué)得乏力容易感冒 ， 沒(méi)食欲 ， 我立馬給她推薦了一道“五彩山藥” 。
原料有山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒 。 做起來(lái)很簡(jiǎn)單 ， 把這些原料都切成像豌豆那么大的丁 ， 倒進(jìn)開(kāi)水中汆燙兩分鐘左右 ， 然后在放到?jīng)鏊餂_洗一遍 。 再倒色拉油 ， 爆香蔥蒜末翻炒兩三分鐘 ， 加調(diào)味料后加水淀粉勾芡就可以了 。 這道菜既適合糖尿病人 ， 又因色彩鮮明而利于提升食欲 。
其實(shí) ， 對(duì)于那些脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)也很適合 ， 能幫助她們逐漸恢復(fù)脾胃運(yùn)化功能 ， 并有足夠的能量幫助消耗分解體內(nèi)沉積的脂肪 ， 這樣一來(lái)氣血充足了 ， 血液循環(huán)暢通了 ， 人看起來(lái)也更有好氣色 。
熬粥搭配上紅棗
山藥的食療價(jià)值極高 ， 在我所開(kāi)出的“瘦身餐單”中 ， 幾乎都少不了山藥的影子 。 不過(guò) ， 我極少用山藥做菜 ， 大多是作為主食的一種進(jìn)行替換 。
這是因?yàn)?， 山藥為薯類的一種 ， 作為主食吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)還可幫助調(diào)養(yǎng)脾胃 ， 降低血脂和血壓 ， 減輕體重 。 而如果用來(lái)炒菜的話 ， 吃了山藥再吃飯 ， 就會(huì)造成淀粉類食物過(guò)多 ， 導(dǎo)致體重增加 。
【山藥的三種吃法：熬粥配上紅棗】最推薦的是山藥薏米紅棗粥 ， 這個(gè)可是被稱為“長(zhǎng)壽粥” 。 薏米提前浸泡 ， 山藥去皮切塊一起煮成粥即可 ， 一周建議選擇三次 ， 也可以再加入一些其他的食材 ， 比如黑芝麻 ， 黑米一起打成米糊也非常方便 。 蒸山藥也是經(jīng)常吃的 ， 蒸熟后可淋上藍(lán)莓果醬 ， 增強(qiáng)氣血的同時(shí)增加了藍(lán)莓的抗氧化延緩衰老的功效 ， 口味也更受歡迎 。
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