清燉
【鴿子火鍋如何做】放鴿，加水，加鹽味精姜，燒開(kāi) ， 小火燉，燒開(kāi)，出鍋 ， 在燉前要加鹽和味精，要不出鍋肉沒(méi)味道
麻辣
切段，放油 ， 豆瓣醬，炒香 ， 放水煮的那種辣椒，炒香，再放鴿炒一兩分鐘 ， 再點(diǎn)泡椒更好 ， 熟，出鍋 。
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