牛肉炒苦瓜怎么做好吃
用料：苦瓜1根、牛肉100克、蠔油適量、豆豉1湯匙、蔥姜蒜適量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒1茶匙、淀粉適量 。
1、苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉切粒 。
2、牛肉切片，用淀粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌制10分鐘 。
3、苦瓜入沸水中焯水 。
4、焯過水的苦瓜快速過涼 。
5、鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌制好的牛肉翻炒 。
【牛肉炒苦瓜怎么做好吃，苦瓜牛肉餃子怎么做好吃？】
6、滑炒至牛肉變色盛出備用 。
7、用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉 。
8、爆香調(diào)料后放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒 。
9、翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖 。再次兜炒均勻即可 。
苦瓜牛肉餃子怎么做好吃？準備250克的肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、生姜末、蔥末、鹽，再澆上2勺熱油，攪拌至上勁，放一旁備用
苦瓜洗凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成小顆粒；
把苦瓜放在碗中，加入1勺鹽腌漬10分鐘，然后擠干水分，再把苦瓜放在肉餡兒里；再攪拌均勻即可，密封放在冰箱備用，我們的餡料就做好了；
準備400克普通面粉，用大約200ML左右的清水和面，揉成軟硬適中的面團即可，密封醒發(fā)10分鐘；
把醒好的面團搓成長條，切成大小一致的小面劑，再把每個小面劑搟成餃子皮；
取一個搟好的餃子皮，包入適量的肉餡兒；鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開之后，加入2次冷水，繼續(xù)開中小火慢煮，煮至餃子浮起來就熟了；
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