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蔬菜|早餐吃得對(duì)，孩子長(zhǎng)得快！你家早餐吃對(duì)了嗎？（內(nèi)附食譜）

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老話(huà)說(shuō)：早餐像皇帝 ， 午餐像平民 ， 晚餐像乞丐 。
很多人還是不太理解這句話(huà)的意思 ， 其實(shí)這句話(huà)講的重點(diǎn)是：飲食多樣化 ， 也就是營(yíng)養(yǎng)元素多樣化 。
甚至有家長(zhǎng)在早上給孩子準(zhǔn)備了饅頭、包子、花卷、白粥 ， 乍一看覺(jué)得 ， 哇 ， 種類(lèi)好多！
實(shí)際上這種搭配 ， 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看 ， 太單一了！全都是碳水！
蔬菜|早餐吃得對(duì)，孩子長(zhǎng)得快！你家早餐吃對(duì)了嗎？（內(nèi)附食譜）
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飲食多樣化 ， 重要的是營(yíng)養(yǎng)搭配均衡 ， 碳水、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、油脂等各種營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入 。
也許吃慣了中式早餐的家長(zhǎng)還不是很習(xí)慣 ， 考慮到每個(gè)孩子的口味、飲食習(xí)慣的差異性 ， 我先把搭配方法講清楚 ， 大家可以按照種類(lèi)、喜好、孩子的不耐受情況進(jìn)行自由搭配 。
并且在文章結(jié)尾處 ， 為大家提供四套適合中國(guó)胃的早餐搭配 ， 直接照著吃 ， 很方便！
首先要明白 ， 營(yíng)養(yǎng)早餐包含的四要素為：谷類(lèi)食物（主食類(lèi)）、蛋白質(zhì)、蔬菜和植物油 。
01 谷類(lèi)食物
好的營(yíng)養(yǎng)早餐一定要有一些谷類(lèi)食物 ， 如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等 ， 而且要各種谷類(lèi)食物搭配 ， 粗細(xì)搭配 。
要想孩子學(xué)習(xí)好 ， 這個(gè)食物不能少！谷類(lèi)食物可分解成葡萄糖 ， 它是腦組織中的主要供能物質(zhì) 。
蔬菜|早餐吃得對(duì)，孩子長(zhǎng)得快！你家早餐吃對(duì)了嗎？（內(nèi)附食譜）
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主要的選擇有：饅頭、包子、面條、粥類(lèi)、烙餅、煎餅等 。
主食分類(lèi)
饅頭：可以直接做主食或者饅頭的各種加工 ， 比如切片拌果醬 ， 亦可以切片裹上蛋清油煎微黃 。 也可以用其他面做饅頭 ， 更加可以和面加各種顏色的菜汁（用榨汁機(jī)做） ， 孩子會(huì)很喜歡 。 饅頭也可以放到模具里 ， 做成孩子喜歡的外形 。
包子：各種餡 ， 比如豆沙 ， 肉 ， 西葫蘆 ， 韭菜 ， 雞蛋 ， 玉米 ， 木耳等都可以作為餡 。 建議和孩子一起做 ， 參與感強(qiáng) ， 孩子面對(duì)食物的食欲就強(qiáng) 。
面包：建議自己用面包機(jī)做 ， 各種面包都可以嘗試 ， 如果做吐司可以和饅頭片一樣拌果醬 。 或者做三明治 。
面條：陽(yáng)春面就是放點(diǎn)青菜或者香菇既可以 ， 也可以放其他食用菌的面條 ， 當(dāng)然按照各地習(xí)慣去做面條 ， 采用應(yīng)季的 ， 當(dāng)?shù)氐氖卟舜钆渥詈?。
粥類(lèi)：大米 ， 小米 ， 燕麥 ， 藜麥 ， 豆類(lèi) ， 紫米 ， 紅米等都可以 ， 只要孩子吃了沒(méi)有消化不良的反應(yīng) ， 可以大膽搭配 。
烙餅煎餅：針對(duì)于北方的孩子比較喜歡此類(lèi)作為早餐飲食 。 也可以放山藥 ， 木耳 ， 雞蛋和面 。 直接做成烙餅 ， 也可以做些土豆絲 ， 牛肉沫 ， 豆角 ， 青椒絲 ， 豆腐絲和餅做成卷餅 。 孩子超愛(ài)吃 。
02 蛋白質(zhì)
好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給 ， 如蛋、奶、豆類(lèi)食物都含有豐富的蛋白質(zhì) 。 每天早餐都要讓孩子保證攝入250毫升牛奶或豆?jié){ ， 一個(gè)雞蛋或適量的豬、牛、雞肉 ， 為孩子提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì) 。
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主要的選擇有：牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚(yú)、蝦、牛肉、雞肉等 。
這個(gè)部分稍微注意一下 ， 因?yàn)榕Ｄ?， 雞蛋比較容易產(chǎn)生不耐受 ， 有些慢性過(guò)敏的孩子選擇其他蛋白食物替代或者蛋白質(zhì)粉輔助 ， 建議孩子做個(gè)食物不耐受檢測(cè) ， 排除雞蛋 ， 牛奶過(guò)敏后食用 。

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