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摘要：不是所有的葡萄酒都有理想的條件進(jìn)行貯存 。 如果葡萄酒長期接觸空氣或受污染的瓶塞 ， 則這樣的葡萄酒最好不要飲用 。 本文總結(jié)了6條判斷葡萄酒品質(zhì)狀況的指標(biāo) 。
ABSTRACT：Not all wine is ideal for storing. If it's been in contact with air for too long or has a tainted cork, the liquid inside has turned and should not be consumed. Here are 6 telltale signs that might indicate a good wine has gone bad.
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1.有異味
如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí) ， 那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞 。 通常 ， 濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號 。
2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味
如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特（Port）或類似甜酒的味道 ， 說明這款酒曾被儲存在過熱的環(huán)境中 ， 現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了 。
3.軟木塞突出
這是葡萄酒過熱的顯著標(biāo)志 。
4.出現(xiàn)褐色
紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào) ， 表明這款酒已經(jīng)過了最佳飲用期 。 白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色 ， 通常說明這款酒已經(jīng)氧化 。
5.檢測澀味和香氣
缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒 ， 通常都已經(jīng)變質(zhì) 。
6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道
出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵 ， 這種葡萄酒一般都不適合飲用 。 但是 ， 奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會(huì)出現(xiàn)一些小氣泡 。
一般情況下 ， 某一方面出現(xiàn)問題并不足以說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì) ， 所以在判斷葡萄酒的健康狀況時(shí) ， 我們還需要多方面求證 。
END
千萬不要被葡萄酒綁架了
扒一扒那些不靠譜鑒別假酒法
山寨無下限
五大名莊華山論劍
無關(guān)風(fēng)月
搖滾老炮與最佳適飲期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫裝B
看完記得右上設(shè)星標(biāo) 右下點(diǎn)在看
作者：Katie Sweeney 載自：Yumsugar
文 章來 源： 紅酒世界網(wǎng)（wine_world）
紅酒俱樂部公眾微信號： wineclub199
【been|6條判斷葡萄酒變質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)】公眾號
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