鹵豬腳大概鹵多少個小時
【鹵豬腳大概鹵多少個小時】2小時 。豬蹄要鹵得軟爛為宜 ， 因豬蹄不含油脂 ， 但是膠質(zhì)含量較重 ， 這個在鹵制時需要小火鹵制 ， 鹵水沸而不騰 ， 否則鹵水容易粘稠 ， 肉皮容易開裂 ， 沒有賣相 。鹵制過程中需用筷子扎鹵腳至比較容易扎入為準 ， 鹵好后關(guān)火燜1小時左右就可以撈出來了 。鹵制過程中適當(dāng)?shù)臄噭?nbsp;， 方便入味更均勻 。
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