1、五花肉切丁，姜、蒜、洋蔥切末 。
2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準(zhǔn)備好 。
【臺(tái)北豆?jié){店的鹵肉飯?jiān)趺醋觥?/strong>3、鍋中放適量油，油熱后，放入姜末、蒜末、洋蔥末炒香 。
4、放入五花肉丁炒至出油 。
5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻 。
6、倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米 。
7、水沸后倒入砂鍋中，小火煲煮 。
8、這時(shí)將要鹵的雞蛋煮熟 ， 剝皮 。
9、將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續(xù)煲煮一至兩個(gè)小時(shí)即可 。
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