很高興與您分享我的做法 ， 蝦營養(yǎng)豐富 ， 富含優(yōu)質(zhì)蛋白且肉質(zhì)鮮美 ， 易消化 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
我感覺對(duì)蝦仁最好吃的做法是干炸蝦仁 ， 它吃起來口感豐富 ， 鮮香味美 ， 老少皆宜 。下面是制作過程：
1：先將蝦仁去除蝦線清洗干凈 ， 放入大碗中 ， 加料酒、鹽、姜粉淹制十分鐘 。
2：淹制好的蝦仁加入一勺干淀粉、兩勺面粉 ， 攪拌均勻 ， 讓每個(gè)蝦仁都裹上干粉 ， 最后打入一個(gè)雞蛋 ， 攪拌均勻 。
3：鍋熱倒油 ， 燒至五成熱倒入蝦仁 ， 炸制定型輕輕地翻動(dòng) ， 哇 ， 香味出來了 ， 好香?。≌ǖ缴珴山瘘S就可以出鍋了 。
這樣做蝦仁特別好吃 ， 我們?nèi)叶紣鄢?nbsp;， 它色澤金黃 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 在所有普通海產(chǎn)品中 ， 蝦屬上乘 。同時(shí)適宜中老年人因缺鈣所致的小腿抽筋者食用 。讓我們盡情享受美味吧！希望我的分享能夠幫到大家！
大家好 ， 今天給大伙帶來一道粵西家常菜——蒜蓉蒸大蝦 ， 主要由蒜蓉和蝦為主要食材 ， 屬于廣東家常菜 ， 菜式以蒸為主 ， 蒜香味濃郁 ， 整道菜烹飪時(shí)間在水燒開后十分鐘左右即成 ， 簡單易學(xué) ， 十分適合在家庭中制作 。
所需食材:
靚大海蝦10只 ， 蒜蓉、鹽、黃酒適量、豉油適量 。
制作方法:
第一步:用專業(yè)廚房剪刀剪開或切開蝦背 。
第二步:可選用廚房小工具雕刻刀把蝦線挑起抽出 。
第三步:加工完所有蝦后 ， 可同時(shí)蝦身上灑點(diǎn)鹽（有條件亦可放幾粒椒鹽） ， 再加點(diǎn)點(diǎn)料酒 。
第四步:提前將蒜子手工碎成蒜蓉狀 ， 該步驟蒜蓉作主要配料 ， 蒜蓉需盡量切碎點(diǎn) ， 所以要花點(diǎn)小時(shí)間與力氣 。蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味 ， 更可以帶出蝦的鮮香 ， 用來烹調(diào)蝦非常出彩 。
第五步:熱油鍋 ， 爆香蒜泥后放進(jìn)小碗 ， 加入味極醬油、純香花生油備用 。
第六步:將調(diào)好的醬料澆淋在蝦身上 ， 喜歡吃粉絲的朋友還可以在下面墊一層粉絲一起蒸 ， 粉絲吸收了蝦的鮮味后吃起來亦很鮮美 ， 出來的汁醬淋在白米飯上一起吃同樣下飯 。
第七步:待鍋內(nèi)水燒開 ， 將碟子放進(jìn)蒸十分鐘左右 。
這道家常食譜整體簡單易學(xué) ， 但需要注意的是海蝦很容易煮熟 ， 不能蒸太久 ， 否則 ， 蝦肉會(huì)老 ， 吃起來口感就不好了 ， 一般控制在十分鐘內(nèi) ， 喜歡你吃辣的朋友還可以加幾個(gè)青紅辣椒圈點(diǎn)綴一下更美 。
諸位朋友家鄉(xiāng)有什么特別的家常菜 ， 歡迎在評(píng)論區(qū)一起交流學(xué)習(xí)哦 。
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