怎么輕松做錫箔紙蒸魚？
錫箔紙蒸魚，也就是大家平常見到，聽到的紙包魚 。做這道菜時選用的魚一般是中小型的魚類，以鯽魚，鱖魚，草魚為主 。必須是鮮活，現(xiàn)殺的魚，只有魚的新鮮才能保證蒸出來的魚，鮮嫩，多汁，無腥味 。好了下面分享一下我的做法:
一，選料(我用的鯽魚)
1，鯽魚一條(一百五十克左右)，錫紙一張(按魚的大小剪好)發(fā)好的水晶粉絲，
【錫箔紙蒸魚的做法大全】2，自制蒜茸醬，蒸魚豉油一勺，鮮湯，黃酒，鹽，胡椒粉，雞粉，青紅線椒，香菜，色拉油，蔥段，姜片 。
二，制作
1，鯽收拾干凈，從腹部片開，背部連著，在魚身上改一字刀，抺上鹽，料氿，胡椒粉碼上底味 。
2，把錫紙對折好打開，把水晶粉絲放在對折的錫紙中間，魚放在粉絲上 。
3，在魚上淋上黃酒，擺上蔥段，姜片，澆點蒸魚鼓油，鮮湯，雞精，最上面蓋上自制蒜茸醬，
4，把另一半錫紙蓋上，剩下的三個邊封好，
5，蒸鍋上汽放入包的魚蒸二十分鐘即好！
6，蒸好的紙包魚取出在錫紙上劃十字刀，打開露出菜品，撒上青紅椒圈，澆上熱色拉油，香菜點綴即成 。
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