【物質(zhì)|喝葡萄酒對(duì)身體好，那直接吃葡萄豈不是更好？】葡萄酒是世界上唯一含堿性的酒精飲料 ， 被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織稱為“最健康的食品之一” ， 長(zhǎng)期飲用能夠起到減緩衰老、保持容顏、預(yù)防心血管疾病的作用 。 既然喝葡萄酒的好處那么多 ， 那么直接吃葡萄豈不是更好？
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答案是：不是！
我們吃的葡萄是鮮食葡萄 ， 這類葡萄被人體吸收的大多數(shù)是果糖 ， 更多的營(yíng)養(yǎng)元素需要靠特定的酶進(jìn)行吸收轉(zhuǎn)化 ， 絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往未被身體吸收就流失掉了 。 而且過(guò)多的吃鮮食葡萄會(huì)造成果糖吸收過(guò)量 ， 沉積形成脂肪 。
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葡萄中的營(yíng)養(yǎng)元素主要來(lái)自于葡萄皮和葡萄籽里面的單寧、白藜蘆醇、聚合型原花青素、類黃酮物質(zhì) 。 在釀酒葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄酒的過(guò)程中 ， 是連皮帶籽帶果肉一起發(fā)酵的 。 隨著葡萄酒酒精含量不斷增加 ， 對(duì)葡萄的浸漬作用也在不斷增強(qiáng) ， 能有效將葡萄皮、葡萄籽以及果梗中的活性物質(zhì)溶解到葡萄酒中 ， 這些成份的活性在葡萄酒中得到顯著增強(qiáng) ， 強(qiáng)化了保健功能 。
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同時(shí)葡萄酒含有二十四種氨基酸及200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 在酒精的催發(fā)下 ， 更容易被身體吸收 。 所以吃一斤葡萄和喝一斤葡萄酒產(chǎn)生的結(jié)果是完全不一樣的 。 除此之外 ， 葡萄中的糖分絕大多數(shù)轉(zhuǎn)化為酒精 ， 一瓶干紅葡萄酒的含糖量不超過(guò)4.0g/L ， 比如得富干紅 ， 是由西班牙的明星葡萄品種---添普蘭尼洛釀造而成 ， 它的含糖只有3.0g/L ， 酒體顏色深艷 ， 果香濃郁 ， 口感干爽甜美 ， 余韻悠長(zhǎng)飽滿 ， 如果你不想變胖還想增強(qiáng)體質(zhì) ， 那么選擇西班牙得富干紅準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！
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