炒娃娃菜怎么做好吃
俗話說，“百菜不如白菜”，娃娃菜富含胡蘿卜素、膳食纖維、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅等 。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效 。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病 。
娃娃菜做法:
一、醋溜娃娃菜
材料:
娃娃菜兩顆，醋少許，鹽少許，白砂糖少許，紅辣椒絲少許，淀粉少許，油少許
做法:
1.簡單方子，適合時(shí)間緊張時(shí)的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，調(diào)入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、淀粉、雞精，攪拌均勻 。鍋熱油，入娃娃菜炒至出水，倒入調(diào)味汁，順時(shí)針方向攪炒至均勻即可 。
二、木耳娃娃菜
簡介:
黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富,被譽(yù)為"素中之葷" 。黑木耳不僅是烹調(diào)原料,而且還具有藥用價(jià)值 。長其食用,能消除腸胃中的雜物,具有潤肺和清滌作用 。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素 。此菜吃口清淡，營養(yǎng)豐富
材料:
娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖
做法:
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘 。待木耳完全泡軟后去掉硬根，并撕成一口大小的朵2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片 。3、鍋中倒入清水，煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒 。當(dāng)娃娃菜變軟后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖 。翻炒均勻即可
小訣竅:
木耳在沸水中焯燙可以去掉木耳中的砂子 。
三、剁椒娃娃菜
材料:
娃娃菜三棵，紅剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗凈，葉片掰散，過長的可切成兩截，蒜切碎粒 。2.鍋?zhàn)鵁幔谷雰蓽子?，稍熱后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關(guān)火裝盤 。
小訣竅:
1、用筷子炒長莖類蔬菜更順手 。2、剁椒和娃娃菜要一起放，因?yàn)橥尥薏耸軣釙鏊?，這樣剁椒的咸味就能融合在汁水里了 。娃娃菜炒的時(shí)候不要過長，汁水全出來不好看也不好吃了 。3、剁椒本身很咸，所以我沒有再加鹽 。剁椒不同的牌子之間口感差別很大，不要買那種辣椒皮較多的 。很掃興 。
四、水嫩娃娃菜
簡介:
比較下飯，速度也比較快，不用等太久 。
材料:
娃娃菜適量吃多少就做多少，我一般弄兩小棵，一頓吃掉，蔬菜最好不要過夜 。，肉絲適量 。，鹽，味精，黃酒（除肉絲腥味），白糖各適量（一小勺差不多了） 。，耗油半湯勺 。
做法:
娃娃菜洗凈，不用切，一片片掰下來就可以了 。肉絲洗凈濾干 。熱油鍋，倒入肉絲翻炒，加少許黃酒 。待肉絲變色后放入掰好的娃娃菜 。繼續(xù)翻炒，無需加水 。稍變軟后放入調(diào)料（先放糖，然后放味精，鹽，耗油最后放，上點(diǎn)色而已） 。翻炒至娃娃菜出水，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，喜歡吃爛一點(diǎn)的朋友可以多炒會兒 ?？梢猿鲥伭?。
小訣竅:
熱油鍋時(shí)放少許鹽，可以防止油亂濺 。
五、酸辣白菜
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