雞心225克草菇150克紅辣椒1個青辣椒1個大蔥2根生姜1小塊淀粉適量食用油25克蠔油1大匙料酒1大匙胡椒粉少許精鹽1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法：
1.雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10 分鐘，撈出洗凈；
2.草菇剝?nèi)ネ饽?、洗凈，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；
3.紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；
4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；
5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出 。
注意
色澤紅亮，鮮咸適中 。一定要用清水把雞心浸泡1 小時，以去掉血污，否則炒制時雞心容易變硬 。
草菇雞心
材料：首先準備食材～
雞心225克草菇150克紅辣椒1個青辣椒1個大蔥2根生姜1小塊淀粉適量食用油25克蠔油1大匙料酒1大匙胡椒粉少許精鹽1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法：其實每個地方有每個地方的做法～
1.雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10 分鐘，撈出洗凈；
2.草菇剝?nèi)ネ饽?、洗凈，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；
3.紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；
4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；
5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出 。
注意：草菇雞心的絕味竅門～
色澤紅亮，鮮咸適中 。一定要用清水把雞心浸泡1 小時，以去掉血污，否則炒制時雞心容易變硬 。
中醫(yī)認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒 。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品；
而我認為草菇肥大肉厚，口感爽滑，雞心的話就是老人常說的：吃哪補哪??這是一道營養(yǎng)價值很高的菜哦！可以嘗試做給父母吃！值得推薦?。?！
第一種做法，草菇炒雞心
草菇200克，雞心150克，青椒、紅椒各25克，蔥花10克，姜末5克，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、水淀粉各少許，料酒、蠔油各2小匙，植物油2大匙 。
雞心切開，洗去淤血，剞上花刀，再加入料酒拌勻，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、沖凈 。
草菇去蒂、洗凈，放入加有精鹽的沸水中焯透，撈出過涼；青椒、紅椒洗凈，切成小塊 。
凈鍋置火上，加上植物油燒熱，先下入蔥花、姜末炒香，放入雞心、青椒塊、紅椒塊和草菇炒勻，加入料酒、蠔油、胡椒粉、白糖炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤 。
第二種做法！
雞心225克草菇150克紅辣椒1個青辣椒1個大蔥2根生姜1小塊淀粉適量食用油25克蠔油1大匙料酒1大匙胡椒粉少許精鹽1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
1.雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10 分鐘，撈出洗凈；
2.草菇剝?nèi)ネ饽?、洗凈，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；
3.紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；
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