1、材料：干黃花菜200克、豬肉50克、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯 。
2、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用 。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒 。
4、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯 。
5、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右 。
【黃花菜炒肉的做法】6、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味后即可出鍋 。
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