豆花湯的家常做法
食材：一碗豆腐花（無糖）、1勺辣椒面、幾粒花椒、兩棵香蔥、適量食鹽、雞精、食用油.
1、去皮的姜蒜切成小片，和十幾?；ń芬黄鸱湃脲佒?，加少量食用油，用小火炸出香味，直到姜蒜焦黃，撈出來丟掉，食用油留在鍋底 。
2、剩下的食用油，趁熱時加入１勺辣椒面，用油的余溫，爆香辣椒面，然后盛出來備用 。
3、鍋不用洗，倒入跟豆花差不多量的清水，大火燒開，然后把豆花倒進去，煮開 。
【豆花湯的家常做法，四川富順?biāo)岵巳澏够ɑ疱仠淖龇ǎ俊?/strong>4、豆花煮開之后，用一個碗準(zhǔn)備１勺生粉、少量清水調(diào)均勻，做成水淀粉備用，往鍋中的豆花湯加入１勺生抽，然后把水淀粉倒進去攪拌均勻后，再加適量食鹽和雞精調(diào)味，最后把之前熬好的辣椒油倒進去 。調(diào)好味后關(guān)火，撒入蔥花即可 。
四川富順?biāo)岵巳澏够ɑ疱仠淖龇?？原料?br /> 豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生姜片，鹽，味精，蔥段，高湯 。
四川富順?biāo)岵巳澏够ɑ疱仠淖龇ǎ?br /> 1、豆花
2、酸菜切小塊、豬肉切片用少許生粉拌勻、豬肝切片用少許生粉拌勻、蟹味菇
3、炒鍋放油，燒熱，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味
4、加入高湯（也可用清水），煮開后把蟹味菇下入稍煮
5、把瘦肉片和豬肝輕輕放入湯鍋內(nèi)，待肉片顏色稍變，把基尾蝦放入，滾幾滾 。
6、加鹽調(diào)味，放入豆花，味精，蔥段即可起鍋
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