【豉汁怎么調(diào)，豉汁排骨怎么做最好吃竅門】要做出好吃的豉汁蒸排骨，必須符合3個(gè)條件：合適的排骨、合適的配料和合適的做法 。
從您提供的圖片來看，第一張圖片里面的排骨，生粉太多而且不均勻，導(dǎo)致有的位置掛粉太厚，入口感覺會(huì)有一團(tuán)粉狀物，影響口感 。而排骨的肉顏色發(fā)白，肌理?xiàng)l紋很粗，這樣的排骨肉質(zhì)粗老，口感很柴，不好吃 。
第二張圖片里面的排骨，生粉還是稍微偏多了一點(diǎn)點(diǎn)，但是卻比第一張圖片里的好很多 。排骨顏色較紅，肌理?xiàng)l紋較細(xì)，這樣的排骨口感細(xì)嫩，香甜可口 。從湯汁來看，晶瑩剔透，汁水充足，證明蒸夠了時(shí)間，肉已經(jīng)開始脫骨，是做得比較好的蒸排骨 。
蒸排骨，選好了主料和配料，再配以合適的做法，就可以做出好吃的蒸排骨 。下面，老鄭就來和大家探討一下：家常菜中豉汁蒸排骨的做法 。
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