【土雞蛋比洋雞蛋的營養(yǎng)真的好嗎】
養(yǎng)雞場里的雞所吃的飼料都是經(jīng)過科學配比的，營養(yǎng)素含量全面均衡 ， 因此產(chǎn)出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋 。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維 ， 使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用 。目前，美國已經(jīng)開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋 。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25% ， 膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預(yù)防心血管疾病、癌癥和眼病 。而土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長 ， 因此下的蛋脂肪含量較高，并不適合老年人長期食用 。但土雞蛋也有優(yōu)勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處 。
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