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成本|海底撈已經沒有那么火了，服務再好，又有什么用呢？

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本來海底撈就是營銷做廣告 ， 那些商場請海底撈過來 ， 免費裝修 ， 免租2年 ， 大肆擴張 ， 然后上市圈錢 ， 后面免費租到期就關門店 ， 錢已經圈到手里了 。 吃過這么多家火鍋店 ， 說真心話 ， 海底撈不一定是最好吃的 ， 但一定是最靠譜的 ， 你絕對能吃飽喝足 ， 扶著墻出來 。 我也吃挺多品牌火鍋 ， 花的錢不比海底撈少 。 不一定吃飽了 。
成本|海底撈已經沒有那么火了，服務再好，又有什么用呢？
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感覺火鍋基本上味道都差不多 ， 所以海底撈也并不是我每次的首選 ， 我只選實惠的 ， 因為味道都差不多我何必要多那么多錢 ， 肯定誰實惠我選誰 ， 至于服務 ， 不喜歡大家說的海底撈的服務 ， 我是來吃飯的 ， 肚子填飽 ， 開心就好 ， 服務過多 ， 過于熱情 ， 我會覺得很別扭 ， 吃個飯不能安生 。
說實話 ， 哪家火鍋敢說食材比海底撈好？基本上都差不多！真要想吃的放心 ， 去黃牛館羊肉館現場看他們殺 ， 然后按斤買 ， 讓他們機器切片切好 ， 蝦滑自己買蝦 ， 素菜自己種！
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消費人群就那么多 ， 本來一個城市開十家店就可以滿足需求 ， 玩擴張你可以去沒有的城市去開新的分店 ， 不能在以有海底撈的城市繼續開店 ， 那只會分掉原有店的流水利潤 ， 店是開多了錢卻賺少了 ， 第二點就是店開多了避免不了良莠不齊 ， 不是每個人的管理能力都在同一水平 ， 有好的自然就有不好的 ， 第三餐飲行業靠的是味道而不是服務來吸引顧客 ， 你味道不行服務再好又有什么用呢？
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人均150差不多了 ， 畢竟酸梅湯隨便喝 ， 有飯有粥有水果 ， 瓜子零食隨你磕 ， 醬料從來不缺 ， 我就喜歡一個麻醬香油花生醬蘸羊肉 ， 一個沙茶香芹蘸牛肉 。 不是貪小便宜 ， 一桌人這些各自喜好的東西都安排好了 ， 點幾個主要的菜就行了 ， 出來吃飯不就圖個省事嘛 。 每次出差時間來得及都去海底撈 ， 服務員看你背著行李還給送一袋零食加水果 ， 裝得滿滿當當的 ， 動車上打發時間嘴不停 。
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事物都有興勝衰落之道理 ， 很多年前的qq ， yy ， 各種大型游戲（紅警 ， 夢幻西游 ， 英雄聯盟 ， ）當時多么火爆 ， 目前都已經是過往云 。 各大直播軟件人也是越來越少 ， 托也是越來越多 ， 目前都勉強支撐罷了 。 當初火爆的切玉石潮 ， 炒股潮 ， 炒潮都已經落寞 。 再過幾年都會成為歷史 。 會有新興的娛樂項目或者事物代替眼前的一切 。 不能適者生存 ， 終究會被取代 。
海底撈品質是可以的 ， 但綜合成本太高 ， 原材料 ， 人工等等 ， 看似賣的不便宜 ， 純利也不一定有多高 ， 甚至有的店可能還賠錢 。 肯德基麥當勞這樣的店活的還行 ， 得益于工業化速成原材料成本極低！相對毛利極高 ， 稀釋了其他成本 。
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海底撈服務還行 ， 別說不需要服務 ， 那是扯淡 ， 現在的人消費 ， 服務體驗感是必不可少的 ， 說服務不重要的 ， 那是純杠 。 但有一說一 ， 花差不多一樣的錢 ， 我們這海底撈 ， 東西趕不上小龍坎 。
海底撈很火 ， 但去吃的人并不是真心的覺得好吃 ， 吃她就是一種時尚 ， 年輕人如果沒吃過怎么聊天 ， 可吃過兩次之后就會覺得那么回事 ， 那個環境就象吃快餐 ， 去玩一樣 ， 不象吃傳統中餐 ， 或火鍋聊著天喝點酒 ， 我吃過兩次連酒都不想喝 ， 草草了事 ， 可能是因為我不年輕了 ， 但年輕人變的快明天不知道又喜歡啥了 。

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