全民減肥的時代 ， 10 個人有 8 個都說在減肥 ， 剩下兩個也大概率在「控制體重」 。
可與之形成反差的殘酷事實是——
為什么我們都這么努力了 ， 還是不見瘦呢？！
其實 ， 這也許真的不是我們的錯 ， 而是這個世界的錯 。 這一切 ， 都要從打工人沒時間做飯說起——
* 文末有福利噢！
你能點到的大部分外賣
都熱量爆表
先突擊檢查一下辦公室三人的午餐：
A 子是碳水愛好者 ， 點的是辦公室樓下的馳名商標 xx 米線 。 扒拉開食材計算出的熱量表是這樣的——
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B 子習慣點小炒 ， 加上一碗米飯的熱量是這樣的——
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C 子比較重口味 ， 點的炒粉熱量是這樣的——
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誰能想到 ， 這幾個每次都在菜單里執(zhí)著于點「小份」的女人 ， 簡簡單單的一個工作日午餐 ， 輕輕松松的一頓 800 千卡下肚 。
這是個什么概念？一個體重 55 公斤、身高 165 厘米的 25 歲女性 ， 如果只是日常上班、沒什么體力活動的話 ， 她如果想要保持體重不變 ， 一天熱量攝入量只有 1500 千卡 。
咱就是說 ， 天天聲稱要減肥的人 ， 僅僅這一頓飯就吃進去全天一大半的能量攝入！
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圖片來源：網(wǎng)絡
為啥這些外賣熱量都這么高？最主要原因就是油太多 。 同樣的菜 ， 餐館的做法比我們自己在家的做法用油量要大得多 。
為啥？因為好吃?。「咧镜氖澄镂兜劳ǔ６几?， 還可以增加彩色亮度、提升賣相 ， 可以說一舉兩得 。
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圖片來源：站酷海洛
還有一個重要原因是 ， 多放油能更快出餐 ， 節(jié)約時間成本 。 外賣商家為了能更快速出餐 ， 很多食材都會提前過油 。 然后正式炒菜時也會再放一次油 ， 相當于過了兩次油……油多還不容易粘鍋 ， 也更有利于快速清洗鍋具炒下一道菜 。
比如外賣菜單中很常見的茄子 ， 餐館通常都會把茄子預先炸到定型 ， 炒制的時候再放油和佐料翻炒一遍 。 而如果不這樣做 ， 則需要慢慢煸炒 ， 又慢形狀又軟塌 ， 口感還沒那么好 。
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圖片來源：站酷海洛
2018 年發(fā)表在英國醫(yī)學雜志 BMJ 上的一項研究也佐證了這一點 。 他們在北京的餐館買了幾十份客人最常點的家常菜 ， 挨個測了它們的熱量 。
咱打工人最愛的爆款——魚香肉絲蓋飯、宮保雞丁蓋飯、毛血旺 ， 都在榜上 。
它們的熱量是這樣的——
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圖片來源：參考文獻 1
就連看起來人畜無害、素上加素的土豆絲蓋飯 ， 一份的熱量也有足足 740.7 千卡！
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