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今天我給大家?guī)?lái)的是多道海參菜譜做法，想吃的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧。
海參菜譜做法大全
海參，是一種老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，沒(méi)有時(shí)間與空間的限制，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感Q彈。簡(jiǎn)單的食用雖然也可，但是口感欠佳，海參曾作為皇家御膳的食材怎么可能僅僅只有如此簡(jiǎn)單的做法，今天就讓小編帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花！
1、涼拌海參

【海參菜譜做法大全多道美味海參食譜做法】原料：
水發(fā)海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2. 水發(fā)海參，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。
菜肴品評(píng)：
有些高血壓、高血糖的朋友平時(shí)吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調(diào)節(jié)血壓、血糖作用尤佳。
2、海參蒸蛋

原料：
水發(fā)好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點(diǎn)，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘。
菜肴品評(píng)：
海參滋補(bǔ)養(yǎng)胃，生姜順氣，香菜讓人神清氣爽一整天；最主要是便捷，大人小孩都比較喜愛(ài)的吃法。
3、雞肉海參湯

原料：
平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法：
1. 平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2. 油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。
菜肴品評(píng)：
發(fā)泡好的海參只有一股海鮮味，別無(wú)其他，而清燉雞湯，輔助雞湯的清香，加上海參Q感，使得此菜品色香味俱全。
4、海參瘦肉白果粥

原料：
大米、發(fā)泡好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法：
1. 大米洗凈，泡兩小時(shí)后瀝干水分備用
2. 白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用
3. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌
4. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋
菜肴點(diǎn)評(píng)：
海參補(bǔ)血?dú)狻⒚廊?、補(bǔ)充蛋白質(zhì)；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，則大有補(bǔ)益。可祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘、補(bǔ)虛止帶、補(bǔ)腎縮尿。
5、海參芹菜粥

原料：
海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法：
1、將大米洗凈并浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分鐘。
2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲。
3、待米粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。