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中西在飲食方面有著巨大的差距，而在現(xiàn)代化的中國，洋快餐一直很受推崇，特別是小朋友，因為許多家長也難免認(rèn)為西方的食物是不是比較健康，畢竟西方人都比較壯實。而世界的另一邊卻在研究中國飲食文化，得出結(jié)論卻是東方飲食才是科學(xué)健康的。
為什么說東方傳統(tǒng)飲食才更符合科學(xué)飲食標(biāo)準(zhǔn)呢？首先我們來看我們一餐中的搭配，有主食有副食，有葷有素，有涼有熱，有湯有菜，一盤菜中又會搭配多種配料，餐后也不會吃甜點，這些特點無一不是東方飲食特點，在西方這些絕對看不到。

再來看東方的飲食習(xí)慣，通常都是一邊吃菜一邊加飯，而西餐往往是把一樣食物吃掉很多再吃另一樣，這樣一來，肚子在菜上全之前肚子就飽了。中國飲食卻不然，等菜上完的時候，我們差不多已經(jīng)吃了均衡的米飯和菜類，在飲食方面，就顯得猶為豐富了。
在東方普通家庭中，往往以素菜的量最多，而且都是熟吃，雖然西方也吃素菜，但多是生吃，這兩者又有什么區(qū)別呢?磚家的建議是每日蔬菜要攝入足夠的量，這個量的衡量標(biāo)準(zhǔn)是煮熟后，也就是說，把同樣是滿滿一盤的熟菜和生菜來對比，顯然后者的攝入量明顯不夠，因為生的一炒就縮掉了。
還有一點是燒菜的方法，這決定了油性脂肪的攝入量，中式的多以加入適量油炒熟，而多數(shù)的油又只停留在菜湯中，但西方的不是油炸就是用奶油燉煮，最后一并食用。我們拿個例子簡單來看一下，比如說漢堡包，用食材分類的方法不難發(fā)現(xiàn)，面包的量明顯少于中間的肉量，蔬菜就更少了，而且還是生的。這在營養(yǎng)膳食平衡是很不合理的，是一種高熱量、高脂肪、低膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)不足的表現(xiàn) 。