是不是家長都會跟你說要吃點粗糧呢？粗糧是健康的食品 ， 這是毋庸置疑的 ， 但是有些人的體質是不適合吃太多粗糧的 ， 吃太多反而對身體是有害的 。
一、粗糧營養(yǎng)分析
由于加工簡單 ， 粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng) 。比如 ， 碳水化合物含量比細糧要低 ， 含膳食纖維較多 ， 并且富含B族維生素 。同時 ， 很多粗糧還具有藥用價值 。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁” ， 可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動 ， 避免患大腸癌 ， 還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等 。因此 ， 患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應多吃粗糧 。
由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多 ， 每天攝入纖維素超過50克 ， 而且長期食用會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心臟、血液等功能的損害 ， 降低人體的免疫能力 ， 甚至影響生殖力 。
此外 ， 蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高 ， 會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收 ， 影響腸道內礦物質的代謝平衡 。所以 ， 吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入 。
健康人常規(guī)飲食中應該含有30～50克纖維素 ， 飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜 。從營養(yǎng)學上來講 ， 玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高 ， 因為這樣可以使蛋白質起到互補作用 。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等 ， 都是很好的粗糧混吃食物 。
二、粗糧吃多的壞處
以25至35歲的人群為例 ， 過量食“粗”的話 ， 會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收 ， 甚至還會影響到人體的生殖能力 。
1.如果粗糧吃的太多 ， 就會影響消化 。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀 。
2.長期過食粗糧 ， 還會影響吸收 ， 使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素 。所謂“面有菜色” ， 就是纖維素吃的太多 ， 導致營養(yǎng)不良的典型表現 。
3.對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說 ， 過食粗糧 ， 影響吸收而造成的危害最明顯 。這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女 ， 以及正處于生長發(fā)育期的青少年 。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
三、三類人慎重吃粗糧
1.兒童
兒童的消化吸收能力比較弱 ， 食用過多的粗糧會引起消化不良 。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收 ， 對兒童的生長發(fā)育不利 。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧 ， 如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧 ， 也應該“粗糧細做” ， 如用加工得很細的玉米面熬粥 。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次 ， 每次也不要超過25克 。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配 ， 如大米和小米混合熬制的二米粥 。
【粗糧好處多多 3類人慎重吃粗糧！】2.青少年
青少年正處于生長發(fā)育的旺盛期 ， 長期過多地進食粗糧會導致營養(yǎng)不良 ， 甚至影響到生殖能力 。建議每周吃粗雜糧不超過三次 ， 每次50克為宜 。
3.老年人
老年人的機體代謝能力降低 ， 消化系統(tǒng)的調節(jié)適應能力也有所下降 。長期進食過多的粗糧等高纖維食物 ， 會使老年人的蛋白質補充受阻 ， 脂肪攝入量減少 ， 微量元素缺乏 ， 以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響 。
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