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【冬瓜薏米排骨湯的功效夏日不可錯(cuò)過(guò)的祛暑敗火湯】夏天宜喝上一碗清熱利濕的好湯，今天就給大家推薦一款簡(jiǎn)單易做的靚湯，冬瓜薏米排骨湯。
冬瓜薏米排骨湯的功效
夏天比較炎熱，容易口干舌燥，下雨多更加容易引起濕熱，這時(shí)我們需要喝上一碗清熱利濕的好湯。冬瓜薏米排骨湯是很不錯(cuò)的一種選擇。夏日煲湯主要是要降火祛濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等都很好。
冬瓜有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。薏米可健脾利濕功效，一直以來(lái)都是營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季消暑佳品，被譽(yù)為“生命健康之友” 。兩者搭配起來(lái)，再加上排骨一起煲湯，顏色雖是清淡了些但味道絕不含糊，功效更是加倍，祛暑祛濕敗火杠杠的。
除濕是夏季很重要的養(yǎng)生要點(diǎn) 。薏米、赤小豆是祛濕利器。山藥、綠豆、紅豆、粳米這類谷物也具有一定的除濕功效。還可以搭配冬瓜、苦瓜、香菇、大蒜等時(shí)蔬，讓除濕不再單調(diào) 。

冬瓜薏米排骨湯的做法
食材：冬瓜700、薏米100g、豬扇骨500g、蠔豉4個(gè)、生姜1塊。
做法：
1、薏米與蠔豉浸泡1小時(shí)，排骨，冬瓜洗凈備用。薏米比較難煮爛，需要提前浸泡。

2、骨頭入鍋，開(kāi)火，焯去血污，洗凈備用。

3、把蠔豉和薏米放入砂鍋中，加入清水。

4、把焯過(guò)水的骨頭接著放入砂鍋中。

5、蓋上蓋子，調(diào)至老火湯檔位。

6、冬瓜洗凈切適當(dāng)?shù)拇髩K（冬瓜塊不要太大，不容易爛，也不要太小，否則太爛沒(méi)有形狀）。還有，注意冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊。
小貼士：我們?cè)诔远隙际橇?xí)慣把冬瓜皮削掉棄之，這實(shí)在是太可惜了。冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富，不但具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。吃冬瓜時(shí)不應(yīng)削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)和功效發(fā)揮出來(lái) 。