蘿卜燉羊排怎么做肉嫩湯鮮非常香呢蘿卜燉羊排怎么做，肉嫩湯鮮，非常香呢？特別是在都是生活在北方的人們，也便開始收拾起農(nóng)機(jī)具，打開類似冬眠期的生活模式 。在農(nóng)村，每家每戶能把炕燃得熱熱的，每天除了去外面走走一下以外，剩余的時(shí)間幾乎都會(huì)坐到土炕看電視劇或是刷手機(jī)，消磨每一天歲月 。自然此外，最重要的事便是做菜滋補(bǔ)養(yǎng)生身體，讓身體在冰冷中變得越來越健壯 。
我媽也會(huì)買點(diǎn)羊肉回家煲湯給大家喝，再加上蘿卜一起來燉，營(yíng)養(yǎng)全面清爽不油膩，尤其的美味！羊肉的口感細(xì)致，這湯清補(bǔ)保暖，真好喝！現(xiàn)在我把那道“蘿卜燉羊排”的做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠?qū)χ俗V做起來，給家人一道美味可口，給家人一份關(guān)懷！【蘿卜燉羊排】食物：羊排3斤、蘿卜、小香蔥、生姜片、鹽、米酒、白胡椒粉、蔥段 。作法：
第一步我安排了三斤羊排，1根白蘿卜，1塊姜片，適當(dāng)小香蔥 。先把羊排清理干凈，剁碎成一小塊，最好是在購(gòu)買的時(shí)候直接讓商家剁好，自身剁很費(fèi)勁，還費(fèi)刃口 。
然后放入盆里，添加未過羊排的清水，拌勻后侵泡1小時(shí)左右，期內(nèi)多換幾回水，完全泡出羊排里的鮮血，最后用清水反復(fù)的清理干凈 。鍋中放進(jìn)羊排加入適量清水，放2個(gè)蔥節(jié)和一些生姜片，再加點(diǎn)米酒給羊肉綽水 。
第二步開走紅燒開表層會(huì)有一些白沫子，用勺子撇掉，再煮5min 。隨后撈起來羊排，用清水給清理干凈 。準(zhǔn)備一個(gè)熬湯的石鍋，把焯焯水洗凈羊肉，轉(zhuǎn)移至石鍋里邊，再添加適量清水，倒入生姜和蔥節(jié)，蓋上鍋蓋，大紅燒開以后轉(zhuǎn)為文火煲1個(gè)半小時(shí) 。
第三步【羊排燉蘿卜】一個(gè)多小時(shí)后，當(dāng)羊肉能輕松咬動(dòng)不塞牙縫時(shí)，羊肉就燉好啦 。蘿卜清洗去皮切成滾刀塊，白蘿卜塊放入鍋中，再加上適量鹽，蓋上鍋蓋，再次煮15分鐘，讓蘿卜進(jìn)味，出鍋前加一點(diǎn)白胡椒粉翻拌 。盛出后上灑蔥段提鮮，純香不膻肉爛湯鮮，非常好喝，作法還是很簡(jiǎn)易 。
羊排燉蘿卜正宗的做法清湯羊排燉蘿卜
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 后打去浮沫;
4. 放入蔥姜和料酒，加入一些胡椒粉小火燉到七成熟的時(shí)候，放入蘿卜，用小火燒到軟透;
5. 然后放入鹽，味精，把里面的蔥姜撿去，裝盤就可以出鍋了 。
羊排燉蘿卜適合冬季滋補(bǔ)食用，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等;同時(shí)羊排還有健胃消食的作用，因?yàn)檠蛉夂械闹玖勘容^少，大家可以放心的食用，而且鈣質(zhì)的含量也是比較高的 。增強(qiáng)骨骼，而且搭配蘿卜一起吃的話不會(huì)上火，而且還可以起到清熱解毒的作用 。
羊排燉蘿卜竅門1、羊肉蘿卜湯去腥味加蘿卜
燒煮羊肉的時(shí)候,可以取一根蘿卜,在蘿卜上多鉆一些孔,待蘿卜煮熟后一般膻味就會(huì)沒有了 。500克羊肉放半個(gè)白蘿卜就夠了 。
羊肉和白蘿卜是絕配,主要是因?yàn)槿c(diǎn):第一,蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,蘿卜配羊肉,葷素合理膳食搭配;第三,蘿卜的存在,可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪 。而且,白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效 。
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