周末的時(shí)候去菜市場想買些牛肉回來， 在家里做個(gè)小炒牛肉是挺不錯(cuò)的， 但是牛肉部位不同， 口感也不一樣， 牛哪個(gè)部位的牛肉最嫩最好呢？
牛的哪個(gè)部位肉最嫩最好 1 首推牛里脊肉 。
?；顒?dòng)的部位越頻繁， 那么那一塊肉所含的肌纖維也會(huì)更粗， 口感會(huì)干柴一些， 反之則肉質(zhì)細(xì)嫩， 整頭牛身上最嫩最好的部位就是牛里脊， 牛里脊就是脊骨里面的一條瘦肉， 蛋白高， 脂肪含量低， 肉質(zhì)細(xì)嫩， 適于滑炒、滑熘、軟炸等， 其價(jià)格也比其它部位的牛肉要貴一些， 除了牛里脊肉外， 外脊、上腦等部位這也是比較嫩的 。
牛肉燉什么補(bǔ)脾胃 2 建議和土豆一起搭配， 土豆性平， 入胃經(jīng)， 有健脾益氣、調(diào)中和胃的功效， 其中所含的淀粉、維生素能促進(jìn)腸胃的消化吸收， 和牛肉搭配是很不錯(cuò)的， 做法如下：
1.準(zhǔn)備牛肉250克、土豆3個(gè)、紅蘿卜一根， 適量生姜、料酒、白糖、醬油 。
2.牛肉切片， 土豆去皮切塊， 放入水中泡10分鐘左右， 紅蘿卜去皮切塊， 姜切絲 。
3.將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒， 炒至牛肉變色后， 倒入土豆和紅蘿卜 。
4.倒少量料酒， 小火燉煮10分鐘， 加白糖、醬油繼續(xù)燜煮10分鐘即可食用 。
牛肉不能和什么一起吃 3 1.酒類 牛肉種類中黃牛肉是溫性的食物， 如果和辛溫的酒類如白酒同時(shí)食用過多的話， 很容易是體內(nèi)積熱上火， 從而引發(fā)咽喉腫痛、便秘齒痛等上火癥狀 。
2.鞣酸類 每100克牛肉中蛋白質(zhì)的含量約有20克， 如果和鞣酸含量多的柿子、茶葉等大量食用的話， 容易造成蛋白質(zhì)變性沉淀， 使得牛肉營養(yǎng)價(jià)值降低、脾胃負(fù)擔(dān)加重 。
生牛肉保鮮方法 4 1.先將新鮮的牛肉去掉套住的袋子， 將牛肉切成小塊分別用厚實(shí)的保鮮袋裹好， 以防進(jìn)水分和空氣 。
2.把包好的牛肉放進(jìn)冰箱冷凍， 冷凍室的溫度比一般的溫度要低得多， 冷凍保存能延長牛肉的保鮮時(shí)間 。
【牛的哪個(gè)部位肉最嫩最好,牛肉燉什么補(bǔ)脾胃】 3.要食用時(shí)拿出來解凍即可進(jìn)行烹飪 。
推薦閱讀
- 拉絲雪燕的功效與作用,拉絲雪燕的注意事項(xiàng)
- word怎么刪除空白頁的分頁符
- 早上喝姜水的功效與作用,早上喝姜水的食用方式和注意事項(xiàng)
- 豬紅的功效與作用,豬紅的注意事項(xiàng)
- 10月的寶寶發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)
- 百草茶的功效與作用,百草茶的注意事項(xiàng)
- 蠔干的功效與作用,耗干的食用方式和注意事項(xiàng)
- 水鴨湯的功效與作用,水鴨湯的食用方法和注意事項(xiàng)
- 寶寶應(yīng)該看的電視
- 野櫻莓的功效與作用,野櫻莓的注意事項(xiàng)