放入剛才好的藕片，淋入1勺生抽，將藕片翻炒上色，最后撒點蔥花，再略微翻炒幾下即可 。
二、花生蓮藕燉豬蹄
原料：豬蹄1只、蓮藕1斤、花生適量、姜片、蔥花
配料：食用油、排骨醬、蠔油、鹽、胡椒粉
做法：
花生倒入清水浸泡1個小時；蓮藕去皮后切塊 。
調(diào)個醬汁：放入3勺排骨醬，2勺蠔油，1小勺鹽，半勺胡椒粉，攪拌均勻 。
豬蹄放入冷水中焯水，放入姜片，大火煮，煮開后撇去浮末，撈出豬蹄 。
把炒鍋燒熱后放3勺油，放入豬蹄、姜片，大火炒，炒干表面的水分，大約炒5分鐘后轉(zhuǎn)小火 。
放入剛才調(diào)好的醬汁，把豬蹄翻炒上色，放入花生、蓮藕，翻炒均勻；加水至快沒過豬蹄，大火煮；煮開后把所有食材放入電壓力鍋內(nèi)膽中，用電壓力鍋燉35分鐘，普通高壓鍋20分鐘；35分鐘后把食材撈出 。
剩下的湯汁倒入鍋中，開大火把湯汁收濃，大約5分鐘后關(guān)火，把湯汁淋到豬蹄上，撒一些蔥花即可 。
三、桂花糯米藕
原料：蓮藕2節(jié)、糯米適量、冰糖15g、紅糖40g、干桂花
做法：
蓮藕去皮后切掉頂部備用，在蓮藕中塞入泡了1小時的糯米，用筷子桶一下，直到填滿；蓋上切下來的蓮藕頂部，插上牙簽固定 。
水開快時把蓮藕放入鍋中，加入冰糖，紅糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火煮1個小時 。
1個小時后撈出蓮藕，開大火把湯汁煮濃稠，顏色變深后關(guān)火；糯米藕稍微放涼后去除牙簽，切厚片，再淋上煮濃的紅糖水，這道紅糖糯米藕就完成了，撒上干桂花即可 。
四、花生蓮藕豬尾湯
原料：蓮藕1節(jié)、豬尾2根、花生100g、姜片、蜜棗
配料：鹽
做法：
花生中倒入熱水浸泡20分鐘；蓮藕去皮后切塊，放入清水中浸泡洗去淀粉 。
把蓮藕和花生放入燉鍋中，倒入熱水至沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘 。
另起一鍋焯水豬尾，放入豬尾巴，姜片，加入清水沒過豬尾巴，大火煮開后撇去浮末，撈出豬尾巴 。
花生蓮藕燉煮20分鐘后放入豬尾巴，放入3顆蜜棗，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮30分鐘，把食材燉煮入味 。
時間到后打開鍋蓋，加鹽調(diào)味即可 。
五、香辣藕丁
原料：蓮藕2節(jié)、青椒、紅椒、大蒜
配料：食用油、生抽、郫縣豆瓣醬、白醋
做法：
蓮藕去皮后切丁，藕丁放入水中浸泡以免變黑 。
鍋熱后放2勺油，放入蒜末紅辣椒爆香，加入1大勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油 。
放入藕丁翻炒上色，加2勺生抽，1小勺白醋，小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，3分鐘后打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒至青椒斷生即可 。
蔬菜的進價與買價比例是多少 。也就是說進價3元一斤買賣價是多少錢一斤 。比例是多少毛利潤在30%左右，大概比例要看該蔬菜市場上賣的多少，在鄉(xiāng)下、工業(yè)區(qū)等偏僻的地方，一般加價1塊，在城里一般加價1.5～2塊 。如果進價3元的話那么賣出價格可以考慮5元左右 。
其實只要是買賣，總歸逃不過成本與利潤的話題，很多人以為菜的價格是由菜農(nóng)調(diào)控的，其實不然，菜的價格是根據(jù)市場的供給調(diào)控的，蔬菜越來越少，成本越來越高，才是蔬菜漲價的原因 。
擴展資料
蔬菜的最基本的成本就是蔬菜本身，就是蔬菜批發(fā)商從農(nóng)戶手里或者從種植基地拉上車的價格 。這個價格的變化是很大的 。
在行情好的時候，收購價能比平常年份高出兩倍，這主要是因為種植量突然變少，比如大面積的蟲害或者災(zāi)難性的自然天氣，這種情況下，因為供應(yīng)量的罕見減少，價格自然很高，賣菜的看起來賺了不少，但是從農(nóng)戶手里的收購價，也顯著的提高，真實的利潤率并沒有提高 。
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