大家好，我是舒晨，秋季是吃冬瓜的季節(jié)，今天帶來一道“蠔油冬瓜”的家常做法，做好的冬瓜軟爛又入味，咸香又下飯 。
冬瓜雖然其貌不揚，但它有著清熱去火、利水消腫等作用，再加上本身不含脂肪，熱量也非常低，是減肥的首選蔬菜之一，今天的這道蠔油冬瓜，就算不放一點肉，味道一樣咸香下飯，每次做這道菜，總是擔心米飯不夠吃 。
【蠔油冬瓜】
材料：冬瓜
輔料：生姜、大蒜、小米辣、八角
調(diào)料：老抽、生抽、十三香、蠔油、食鹽
做法：
1.準備一塊冬瓜，削去外皮，去除內(nèi)瓤，然后把冬瓜切成小塊 。
2.切好的冬瓜放入清水中，把冬瓜清洗一遍后撈出瀝干水分 。
3.準備輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，喜歡吃辣還可以切一些小米辣，把這些輔料放一起，再加入兩粒八角 。
4.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入準備好的輔料爆香 。
5.加入一勺蠔油，加入小半勺十三香，把調(diào)料劃卡炒散，這樣可以使炒出的輔料味道更香 。
6.接著下入冬瓜，多翻炒一會，讓冬瓜吸收蠔油，蠔油中有鹽分，所以冬瓜會開始滲出水分，所以不用再加一滴水 。
【試試“蠔油冬瓜”，軟爛入味 冬瓜怎么做好吃】7.等炒出大量水分后，加入小半勺老抽、半勺生抽和少許食鹽，把調(diào)料翻炒化開，老抽、蠔油中的鹽分不少，食鹽少放一點就可以 。
8.炒勻后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，把冬瓜煮至入味 。
9.最后轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃一些，這樣濃稠的湯汁能包裹在冬瓜上，味道更好吃 。
冬瓜這樣炒一炒，軟爛入味又下飯，炒出一盤菜成本只需2塊錢左右，好吃還不貴，希望您能夠喜歡 。
來源：今日頭條（舒晨愛味記）
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