九種餃子餡做法大全， 4個(gè)小竅門比飯店香， 喜歡吃餃子的朋友快收藏了， 學(xué)起來(lái)吧 。
九種餃子餡做法大全
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴， 用蘇打水多次清洗一下， 然后用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干凈， 瀝干水分， 切成末備用
3.鍋中放油燒熱， 瞬速倒入蛋液劃散， 炒至蛋液凝固定型即可
4.雞蛋飯涼后， 放入韭菜， 姜末， 橄欖油， 五香粉輕輕攪拌均勻
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調(diào)好的餡中和一下即可 。
二、胡蘿卜雞蛋餡
【九種餃子餡做法大全 4個(gè)小竅門比飯店香】做法：
胡蘿卜用刀切成胡蘿卜絲， 然后切成小粒
鍋中放油燒熱， 放蛋液滑炒
將切好的胡蘿卜丁倒入炒鍋中， 繼續(xù)翻炒至胡蘿卜顆粒軟爛
加入適量的五香粉、鹽和均勻即可 。
三、薺菜豬肉餡
做法：
1.肉餡提前剁碎或攪碎（有時(shí)間的或一定剁）
2.肉中加入調(diào)和油、姜末、蔥末、適量的醬油、花椒面沿著一個(gè)方向攪拌均勻
3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣， 用刀切成末
4.將薺菜碎放入肉中， 加入少許的食用堿面， 加入適量鹽， 攪拌均勻 。
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