【粽子有點(diǎn)苦怎么回事,煮熟的粽子怎么存放】 自己包的粽子吃起來有點(diǎn)苦苦的， 這到底是怎么回事呢？粽子煮熟之后又要怎么保存粽子才不容易壞掉呢？
堿放多了 1 在包堿水粽的時候需要放入適量食用堿， 這樣能增加粽子的色、香、味、形， 從而提升粽子口感 。 但如果食用堿的量放的太多就會導(dǎo)致粽子吃起來帶一股苦味， 所以在包粽子放堿的時候一定要控制好堿的用量， 一般一斤糯米放30g左右的食用堿即可 。
粽子變質(zhì)了 2 如果粽子不存在堿放多了的問題但吃起來帶苦味， 就要考慮粽子是不是出現(xiàn)了變質(zhì)情況， 這種變質(zhì)的粽子出來口感發(fā)生變化之外， 質(zhì)地氣味上也會發(fā)生改變， 這樣的粽子是不建議再繼續(xù)吃的 。
餡料原因 3 現(xiàn)在市面上粽子的種類非常多， 其可以搭配各種餡料食用， 如果是那種特殊餡料剛好帶苦味的話， 也會導(dǎo)致粽子吃起來發(fā)苦 。
煮熟的粽子怎么存放 4 冰箱保存 吃粽子在端午節(jié)， 這時氣溫比較高， 將粽子室溫放置容易變質(zhì)， 所以最好是放冰箱中保存 。 如果幾天內(nèi)能吃完的話， 可以直接冷藏保存， 這樣既能抑制細(xì)菌滋生同時又能保證粽子的口感， 粽子冷藏保存， 放置得當(dāng)一般能放5天左右 。 但如果需要保存更長時間則可以將粽子放入冷凍室內(nèi)， 密封保存一般能放3-6個月之久 。
浸泡在粽水中 粽子煮熟后不要立馬撈出， 可以將粽子保存在煮粽子的粽水當(dāng)中， 一般粽水已經(jīng)熬了十幾個小時了， 所以在粽水上會有一層比較厚的油脂， 這層油脂可以防止細(xì)菌的進(jìn)入， 也就可以讓粽子保存的時間更長一些 。
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