步驟1
食材：蝦500克 ， 魷魚(yú)300克 ， 蓮藕20克 ， 青椒1個(gè) ， 生姜1塊 ， 大蒜3瓣 ， 干辣椒15克 ， 小蔥1根 ， 洋蔥20克 ， 紅椒1個(gè) ， 萵筍20克 。調(diào)料：鹽2茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 料酒2湯匙 ， 香油1湯匙 ， 油適量 ， 香辣醬1湯匙 。
步驟2
大蝦背部切開(kāi)去蝦線(xiàn) 。
步驟3
魷魚(yú)洗凈切成花刀狀 ， 再切成小塊 。
步驟4
洋蔥切成小塊 。
步驟5
藕切條 。
步驟6
青椒切小塊 。
步驟7
紅椒切小塊 。
步驟8
萵筍切條 。
步驟9
姜切片 。
步驟10
蒜切片 。
步驟11
干辣椒切段 。
步驟12
小蔥切小段 。
步驟13
大蝦加入鹽1勺、料酒1勺拌勻 。
步驟14
鍋中沸水 ， 將蝦和魷魚(yú)分別焯一下水 ， 撈出備用 。
步驟15
將大蝦裹上生粉 ， 放入油鍋炸至表面酥脆 ， 撈出 。
步驟16
待油溫升高后 ， 再把大蝦和魷魚(yú)塊一起下鍋復(fù)炸至熟 ， 撈出瀝油 。
步驟17
鍋中倒油 ， 倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片 ， 蔥段炒香 。
步驟18
下入魷魚(yú)和蝦、青椒、紅椒、萵筍條、藕條、洋蔥大火翻炒 ， 加入料酒1勺 ， 胡椒粉1勺炒至斷生 。
步驟19
調(diào)入鹽1勺、香辣醬炒勻、再加入香油 ， 炒勻即可裝盤(pán) 。
【香辣魷魚(yú)蝦的做法 香辣魷魚(yú)蝦怎么做】
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