步驟1
食材：茄子2根、番茄1個(gè)、尖椒2根、小米椒3個(gè)、大蒜3瓣、淀粉5克 。調(diào)味料：食用油10克、鹽2克、生抽3克、耗油2克、白糖1克、老抽1克 。
步驟2
茄子切長條，加入1克鹽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟3
洗凈，擠干水分，裹上一層淀粉 。
步驟4
番茄切小塊 。
步驟5
尖椒切圈 。
步驟6
小米椒剁碎 。
步驟7
大蒜切末 。
步驟8
小碗中放入小米椒碎、蒜末、1克鹽、生抽、耗油、白糖、老抽，少許清水拌勻成料汁 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入茄子煎至變軟 。
步驟10
放入番茄、尖椒熗炒，倒入料汁炒勻即可 。【番茄茄子辣椒 番茄茄子辣椒怎么做】
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