步驟1
食材：水餃皮300克，干木耳10克，鮮香菇100克，雞蛋3個，小蔥2根，姜2克 。調(diào)味料：食用油15克，鹽2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克，黑芝麻3克 。
步驟2
干木耳用溫水泡發(fā)20分鐘 。
步驟3
鮮香菇剁碎 。
步驟4
雞蛋打散 。
步驟5
【三鮮素鍋貼 三鮮素鍋貼做法】小蔥切蔥花 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
面粉加入20克清水，攪拌均勻備用 。
步驟8
鍋中倒入7克食用油，油溫6成熱時，倒入雞蛋液，炒散 。
步驟9
放入鮮香菇、木耳、姜末，翻炒3分鐘，調(diào)入鹽、十三香粉、生抽，炒勻，盛出，撒一層蔥花，冷卻備用 。
步驟10
將炒好的料汁包入水餃皮中，捏合備用 。
步驟11
新鍋中倒入8克食用油，放入餃子，中小火煎至底部微微呈金黃色時 。
步驟12
倒入清水至餃子三分之一處，加蓋燜煮至水分收干，再倒入清水至餃子三分之一處，加蓋燜煮至水收干 。
步驟13
倒入面粉水，撒入黑芝麻，水分收干后，盛出即可 。
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