步驟1
準(zhǔn)備食材：老鴨塊500克 ， 生姜2克 ， 小蔥5根 ， 鴨胗20克 ， 鴨血50克 ， 紅薯粉絲50克 ， 香菜1根 ， 油豆腐3個(gè)、鹽2克 ， 料酒2克 ， 胡椒粉1克 。
步驟2
鴨肉洗凈備用 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
油豆腐對(duì)半切開(kāi) 。
步驟5
鴨血切塊 。
步驟6
紅薯粉絲溫水泡5分鐘 。
步驟7
香菜切段 。
步驟8
1根小蔥切蔥花 。
步驟9
鍋中加入1升清水 ， 放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根、1克生姜片煮沸 ， 撇去浮沫 ， 大火煮10分鐘 ， 撈出備用
【老鴨粉絲湯做法老鴨粉絲湯怎么做】
步驟10
取燉鍋 ， 放入鴨肉、生姜、加入2升清水 ， 大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí) ， 瀝出湯汁 。
步驟11
鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血 ， 中火煮30分鐘 ， 放入粉絲燙1分鐘盛出碗中 ， 撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片 ， 放入碗中 ， 盛入油豆腐、鴨血 ， 放胡椒粉、香菜、蔥花 ， 舀入鴨湯即可 。
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