步驟1
準(zhǔn)備食材：排骨200克、基圍蝦100克、油適量、土豆20克、蓮藕30克、西蘭花20克、洋蔥20克、蒜3瓣、花椒5克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小蔥1根
步驟2
基圍蝦剪去蝦須，挑去蝦線，背部切開 。
步驟3
排骨洗凈（提前叫老板處理好） 。
步驟4
土豆去皮切條 。
步驟5
藕去皮切片 。
步驟6
西蘭花切小朵 。
步驟7
洋蔥切小塊 。
步驟8
蒜切片 。
步驟9
小蔥切蔥花 。
步驟10
首先碗中倒入排骨、鹽、料酒、老抽、白糖將排骨拌勻腌制30分鐘 。
步驟11
然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣醬、白糖攪拌均勻調(diào)成料汁備用 。
【干鍋排骨蝦的做法 干鍋排骨蝦怎么做好吃】步驟12
接著起鍋倒油，油熱倒入基圍蝦炸至微黃撈出，再倒入排骨炸至微黃撈出 。
步驟13
接下來(lái)另起鍋倒油，油熱倒入蒜片，花椒，洋蔥炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西蘭花繼續(xù)翻炒至斷生 。
步驟14
再下入炸好的排骨，基圍蝦，淋入料汁翻炒2分鐘，再倒入適量清水中火燜煮10分鐘，接著倒入椒鹽、孜然粉、胡椒粉翻炒均勻 。
步驟15
最后撒上蔥花即可 。
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