【蝦仁的做法】蝦是一種生活在水中的長身動物 ， 它具有超高的食療價值 ， 并且廣受大眾喜愛 。蝦的種類和做法都很多 ， 我們經(jīng)常吃的就有小龍蝦、青蝦、基圍蝦以及爬爬蝦 。那么 ， 蝦有什么常見的做法呢?
鮮蝦蒸水蛋：將蝦洗凈處理好 ， 放入開水中浸泡至變紅 。然后將雞蛋打入碗中 ， 加鹽打散 ， 然后去掉浮沫 ， 用保鮮膜包住并插小眼 ， 放入鍋中蒸10分鐘后再加入蝦仁 ， 淋上香油即可 。
蘆筍蝦仁：先將蘆筍洗凈切段 ， 姜蒜切沫 ， 將蝦仁洗凈 ， 加入生抽、料酒等腌制 。將蘆筍放入水中汆燙至斷生即可撈出 。鍋中燒油并用姜蒜沫爆香 ， 放入蝦仁、蘆筍炒熟 ， 最后放入耗油、鹽、雞精等翻炒均勻即可 。
宮保蝦球：蝦仁洗凈后放入鹽、料酒、淀粉等腌制20分鐘 ， 將白糖、醋、生抽、淀粉紅油、清水等調(diào)成醬汁 ， 鍋中放入蔥姜蒜及辣椒等炒香 ， 然后放入蝦仁等炒至變色 ， 最后加入大蔥粒以及醬汁 ， 最后加入雞精拌勻即可 。
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