步驟1
食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個(gè)、姜3克、大蒜3瓣、小米椒3個(gè)、檸檬半個(gè) 。調(diào)味料：香油3克、辣椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蠔油2克、雞精1克 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蒜切末 。
步驟4
小米椒切小圈 。
步驟5
鴨爪冷水下鍋 ， 放入香葉、八角、姜片 ， 水沸后撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 ， 撈出入冰水浸泡 。
步驟6
小碗中放入蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蠔油、雞精 ， 擠入檸檬汁 ， 拌勻 。
步驟7
和醬汁攪拌均勻 ， 放置2小時(shí)入味即可 。【涼拌酸辣鴨腳的做法 涼拌酸辣鴨腳怎么做】
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