步驟1
食材：花甲200克、米線(xiàn)100克、金針菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根、泡椒5個(gè)、食用油5克、鹽1克、料酒2克、豆瓣醬2克、生抽2克、醋3克 。
步驟2
鍋中倒入適量清水 ， 放入花甲 ， 煮至開(kāi)口 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
泡椒切碎 。
步驟7
米線(xiàn)用溫水泡軟 。【酸辣花甲米線(xiàn)的做法 酸辣花甲米線(xiàn)怎么做】
步驟8
金針菇撕成小朵 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入姜絲、蒜末、泡椒爆香 ， 加入豆瓣醬炒出辣油 。放入花甲翻炒片刻 ， 鍋邊淋入料酒 ， 加入生抽、鹽、醋炒勻 ， 加入適量清水煮沸 。
步驟10
放入米線(xiàn)、金針菇煮5分鐘 ， 盛出撒上蔥花即可 。
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