步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1湯匙、生姜1塊、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小蔥1根 。
步驟2
茄子去皮切條 。
步驟3
生姜切片 。
步驟4
【炒茄子的做法 炒茄子怎么做好吃】蒜切片 。
步驟5
青椒切絲 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先盤中倒入茄條，放入少許鹽，拌勻腌制20分鐘，再擠干水分 。
步驟9
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜，小米椒炒出香味 。
步驟10
接著放入茄子和青椒翻炒均勻、再調(diào)入生抽、料酒、白糖、鹽翻炒3分鐘 。
步驟11
接下來淋入水淀粉勾芡，最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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