1、材料：魚(yú)塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮 。
2、魚(yú)去頭洗凈切塊 。用佐料腌上一、兩小時(shí)均勻裹上米粉 。
【炸魚(yú)怎樣酥脆 怎么炸魚(yú)】3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚(yú)骨酥松更好吃（當(dāng)然應(yīng)人口味啦，喜歡吃嫩點(diǎn)的就別炸太老，自己撐握） 。
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