1、原料：面粉適量、花生油適量、老酵適量、芝麻油適量、堿面適量、糖桂花適量、白糖適量 。
2、將涼水用旺火燒沸后，點上少許涼水，倒入同樣多的面粉，迅速攪拌，直至面團變成灰白色，且不粘手時，取出攤在案板上晾涼；
【燙面炸糕 燙面炸糕做法介紹】3、面團中加入老酵和堿面揉勻，餳1小時，把白糖與芝麻油、糖桂花和面粉拌成餡；
4、把餳好的面團搓成圓條，摘劑，搟成圓皮，包上糖餡，再按成直徑二寸的圓餅；
5、將圓餅放入燒至四成熱的花生油中，炸至兩面呈金黃色時撈起即成 。
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