1、食材：茄子適量，食用油適量，雞精適量，豆瓣醬適量，姜蒜適量，耗油適量，生抽適量 。
2、茄適量，清洗干凈 。去掉根部 。將洗好的茄子切成十字花刀 。
3、鍋中燒油，五成熱時(shí)放入茄子，炸至八分熟 。撈出控油 。
4、鍋留底油，放姜蒜，豆瓣醬，炒出紅油 。放入耗油，生抽，茄子 。加入雞精調(diào)味 。
5、燒至入味，水淀粉勾芡 。
【炸茄子包的做法 炸茄子包怎樣做】6、起鍋，裝盤(pán)，撒上適量的青紅辣椒，油炸的茄子做好 。
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