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有關(guān)素食的6個必知問題( 四 )


6、作為初級選手 , 你覺得入門方法都有哪些?可以“部分素食”或者“準(zhǔn)素食”嗎? 答:對于一個吃慣了大魚大肉的人 , 突然讓他改吃青菜水果 , 肯定是難以適應(yīng)的 , 甚至可能在吃了兩天素后 , 出現(xiàn)大口吃肉的反彈 。 所以 , 對于決定要吃素的人 , 可以先給自己一個調(diào)整的過程:
首先 , 拋棄油膩厚味的菜 , 如糖醋里脊、紅燒雞翅等 , 改用烤、燉的方法烹調(diào)肉制品 , 并在每頓飯中增加一道少油少鹽的綠葉菜 , 逐漸讓自己的口味清淡下來;
接著 , 可以嘗試將餐桌上的部分肉類改為豆制品 , 每餐多做幾道青菜 , 正餐之間的加餐改為酸奶、水果、堅果等天然食品;
然后 , 嘗試著每周只吃一兩次肉 。 這時候慢慢就會覺得 , 并不是沒了肉就不能活 , 清淡的素菜反而能夠嘗出食材原有的清香;
最后一步 , 就是將肉徹底趕出自己的生活 , 通過蛋、奶和豆制品來保證蛋白質(zhì)充足 。
這種緩慢的改變 , 不會讓人難以接受或產(chǎn)生抵觸心理 , 對身體來講也能夠更好的應(yīng)對食素的生活 。 至于具體時間的長短 , 要根據(jù)每個人的口味、接受能力等的不同 , 有針對性地進行安排 。
除了一些宗教情懷人士之外 , 大部分人實際上完全可以做個“部分素食”主義者 。 按照我國的膳食指南 , 從營養(yǎng)平衡、預(yù)防多種疾病的角度來說 , 素多葷少的生活本來就是有益健康的 , 即便并不追求素食 , 也應(yīng)當(dāng)做到“三素配一葷”的日常食材比例 。
相比于經(jīng)常存在缺鐵性貧血問題的女性 , 那些日常貪食魚肉油膩 , 血脂血壓已經(jīng)過高的男士 , 改成“部分素食”的生活對他們會更為有益哦!

有關(guān)素食的6個必知問題




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