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不吃早飯到底有多傷身( 二 )

小知識(shí)


其次要考慮一下 ， 早上長期不吃早飯 ， 胃腸沒有在這個(gè)時(shí)間分泌消化液的習(xí)慣 。 這時(shí)不必強(qiáng)迫吃下大量食物 ， 而應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn) 。 先從喝水、吃流食開始 ， 比如喝一小碗粥 ， 吃一小碗湯面 ， 喝點(diǎn)酸奶、豆?jié){等 ， 慢慢培養(yǎng)胃腸早晨對(duì)食物的興趣 。 只要堅(jiān)持一段時(shí)間 ， 胃腸知道這時(shí)候會(huì)有食物進(jìn)來 ， 就能逐漸養(yǎng)成定時(shí)分泌消化液的習(xí)慣 ， 食欲也就逐漸旺盛了 ， 可以增加食量直到正常狀態(tài) 。
當(dāng)然 ， 早餐的質(zhì)量也很重要 。 有淀粉類主食 ， 有富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 ， 有蔬菜水果 ， 吃起來感覺舒服 ， 這就是完整的早餐了 。 早餐吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物很簡(jiǎn)單 ， 雞蛋、豆?jié){、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等都可以 。 早餐吃蔬菜也不難 ， 比如吃個(gè)茴香雞蛋餡的包子 ， 吃碗加了一把青菜的湯面 ， 喝碗加了番茄的疙瘩湯 ， 或者吃兩塊蒸南瓜 ， 都很容易實(shí)現(xiàn) 。 若能再加一勺堅(jiān)果種仁 ， 就更完美、更幸福了 。
這里給大家提供一個(gè)早餐打分表 ， 看看自己能得多少分？ 1.早餐中是否有淀粉類食物？如果有相當(dāng)于半碗米飯或更多量的主食 ， 先得20分 。 如果其中還有點(diǎn)雜糧、薯類、雜豆等 ， 再加10分 ， 最多可得30分 。
淀粉類主食是我國居民最主要的能量來源 ， 先吃點(diǎn)主食有利于消化液分泌 ， 對(duì)腸胃也有保護(hù)作用 。 無論是面包、饅頭、包子 ， 還是蒸紅薯、小米粥 ， 至少要有其中的1-2種 ， 種類豐富更好 。
2. 早餐中是否有富含蛋白質(zhì)的食物？比如奶類100克以上、雞蛋至少半個(gè)、肉或魚20克 ， 一杯豆?jié){或幾塊豆腐 ， 以上高蛋白類食物 ， 吃1種就得20分 ， 吃兩種或更多 ， 而且其中含有奶或豆制品 ， 即可得30分 ， 最多不超過30分 。
奶類、蛋類、豆類、肉類等食物不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì) ， 還可延緩胃的排空速度 ， 延長餐后的飽腹感 ， 讓早餐更“抗餓” 。
3.早餐中有蔬菜 ， 15分；有水果 ， 15分；兩類食物兼有 ， 得20分 。
水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分 。 只要真的重視早餐質(zhì)量 ， 早餐吃上蔬果也不是件很難的事 。 吃碗蔬菜沙拉 ， 饅頭面包里夾幾片生菜黃瓜 ， 煮湯面里加些青菜 ， 吃個(gè)番茄、水果 ， 或把水果洗凈裝袋帶在路上吃 ， 都是簡(jiǎn)單易行的搭配方式 。
4.早餐有1種核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果 ， 得15分；如果吃兩種或混合果仁 ， 得20分 。
把晚餐看電視時(shí)吃的堅(jiān)果移到早餐來 ， 吃1湯匙杏仁、松子或者花生 ， 不會(huì)造成肥胖卻能提高早餐質(zhì)量 。 果仁美味可口 ， 富含維生素E和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì) ， 能延緩血糖反應(yīng)并有利于心臟健康 。
5.采用油炸的烹調(diào)方式 ， 請(qǐng)從總分中扣15分；如用燒烤或熏制的烹飪方法 ， 也扣15分 。
油炸不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞 ， 含有較高的脂肪和能量 ， 還會(huì)產(chǎn)生多種有毒致癌物質(zhì) 。 因此為了保障安全 ， 維護(hù)營養(yǎng) ， 最好選擇蒸、煮、烤等烹飪方式 。
沒吃早餐 ， 得0分 。
美味早餐推薦：一只全麥饅頭切成幾片 ， 兩片中間抹上少量一點(diǎn)沙拉醬 ， 夾入切碎的核桃仁、松子仁；另兩片中夾入切碎的煮雞蛋和一片生菜 ， 做成簡(jiǎn)易堅(jiān)果雞蛋三明治 ， 配上豆?jié){或牛奶 ， 味道真的超好哦！不信的朋友自己試試！
吃到豐富又舒服的早餐 ， 不僅能扛到12點(diǎn)都精力飽滿 ， 而且一天都會(huì)讓人感覺舒心、幸福 。 它的長遠(yuǎn)效益 ， 是讓人們活力十足 ， 還能遠(yuǎn)離糖尿病和冠心病 。 只需小小努力 ， 對(duì)自己好一點(diǎn) ， 讓生命質(zhì)量高一點(diǎn) ， 何樂而不為呢？

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