科學(xué)家分析發(fā)現(xiàn) ， 絕大多數(shù)動物和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)都存在這樣的問題 ， 人類根本不可能通過喝葡萄酒達(dá)到有效作用量 。 退一萬步說 ， 即使能喝那么多酒 ， 酒精對健康的壞處也會大很多 ， 想通過喝葡萄酒獲得白藜蘆醇、達(dá)到健康益處也非常不實(shí)際 。
也有科學(xué)家用白藜蘆醇進(jìn)行了一些人體實(shí)驗(yàn) ， 但數(shù)量很少 ， 而且 ， 鮮有積極證據(jù) 。 絕大多數(shù)臨床研究并沒有發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇對人體有明顯效果 ， 也沒有人體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇對人有長期、穩(wěn)定的健康益處 。 2014年 ， 科學(xué)家對人體攝入白藜蘆醇的水平及各種慢性病導(dǎo)致的總死亡率進(jìn)行研究分析 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 膳食攝入白藜蘆醇和長壽、炎癥、癌癥和心血管健康并沒有明顯相關(guān)性 。 所以 ， 綜合來看 ， 目前并沒有足夠證據(jù)認(rèn)為白藜蘆醇對人體有好處 。 為之大量飲用葡萄酒或大量服用保健品都不太明智 。
多吃白藜蘆醇或可對健康不利 至于白藜蘆醇含量更高的保健品 ， 如果多吃 ， 的確可能達(dá)到某些實(shí)驗(yàn)中的“起效”量 ， 但需要提醒的是 ， 少量吃白藜蘆醇是安全的 ， 多吃卻可能對健康產(chǎn)生不良反應(yīng) 。 一項(xiàng)細(xì)胞研究發(fā)現(xiàn) ， 低劑量的白藜蘆醇能夠促進(jìn)細(xì)胞的激活 ， 而當(dāng)劑量增加到一定程度時(shí) ， 則會抑制細(xì)胞的激活 ， 甚至?xí)?xì)胞造成損害 。 有些動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 大劑量的白藜蘆醇會給動物造成腎臟疾病和消化問題；而在人體層面 ， 有研究發(fā)現(xiàn) ， 當(dāng)白藜蘆醇攝入量超過0.5克每天時(shí) ， 人體會出現(xiàn)一些不良反應(yīng) ， 而超過1克時(shí)不良反應(yīng)就會更多 ， 包括腹部不適、腹瀉等 。 臨床研究中也有因發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可能引起腎臟問題而終止的案例 。 通常 ， 這些保健品的性價(jià)比也不高 ， 最好也不要“任性”地大量食用 。 但反過來說 ， 正常情況也不用太擔(dān)心白藜蘆醇的安全性問題 。 人們通過正常膳食攝入的白藜蘆醇很少 ， FDA將白藜蘆醇的安全性評價(jià)為GRAS（即一般認(rèn)為安全） ， 少量吃點(diǎn)也不用太擔(dān)心 。
說了那么多 ， 想來大家也已經(jīng)明白：白藜蘆醇在諸如葡萄、花生、藍(lán)莓等很多植物性食物中都存在 ， 如果希望獲得 ， 這些食物都是不錯(cuò)的選擇 。 但攝入白藜蘆醇是否對人體有好處 ， 目前并沒有足夠的證據(jù) ， 不能將它作為喝葡萄酒的理由 ， 大量服用白藜蘆醇保健品的行為也應(yīng)慎重 。
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