榴蓮為什么臭
榴蓮當(dāng)中所含的硫元素是有一種特殊的刺激性氣味的，因此我們平時(shí)聞榴蓮會有這種味道 。而榴蓮殼中含有酯類的化合物，這種酯類的也會散發(fā)出刺激味道 。因此這兩種味道混合在一起就產(chǎn)生了比較刺鼻性的榴蓮氣味，聞上去特別的臭，有點(diǎn)像臭雞蛋的味
榴蓮為什么是臭的
榴蓮是引起人們爭論最多的水果之一，它氣味獨(dú)特且有穿透力，幾米開外就可以聞得到 。不過正是由于其獨(dú)特的氣味，榴蓮形成了自己獨(dú)特的文化 。據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道，一份發(fā)布在《自然?遺傳學(xué)》雜志上的研究報(bào)告中稱，科學(xué)家已經(jīng)破解了榴蓮基因 。下面就讓我們看看，榴蓮到底為什么這么臭 。
據(jù)新華社消息，形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發(fā)性硫化物，它常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等 。研究人員確認(rèn)了一組與可揮發(fā)性硫化物相關(guān)的基因，這些基因在榴蓮成熟時(shí)高度活躍，令榴蓮果實(shí)散發(fā)出濃烈氣味 。其實(shí)普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個(gè)拷貝，而榴蓮基因組中則含有4個(gè)拷貝，使得可揮發(fā)性硫化物在榴蓮果實(shí)中的含量大大增加 。
其實(shí)，撇去榴蓮令人嫌棄的氣味，其營養(yǎng)成分還是非常有益于人體健康的 。據(jù)人民網(wǎng)遼寧頻道介紹，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽、溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒、緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品 。此外，榴蓮?fù)瑯佑幸韵鹿πВ?br />
1.增強(qiáng)免疫力 。榴蓮中氨基酸的種類齊全、含量豐富，對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用 。
2.治療痛經(jīng) 。食用榴蓮可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用 。
3.通便治便秘 。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以緩解便秘 。
4.預(yù)防和治療高血壓 。榴蓮中含有人體必需的礦質(zhì)元素，有助于預(yù)防和治療高血壓 。
榴蓮為什么那么臭？
榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果 。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升 。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米 。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感 。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富 。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子 。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢?。榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說其果核的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶 。但是對榴蓮的味道卻是存在爭議 。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命 。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行 。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用 。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時(shí)您感到只有醉人的芳香 。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了 。所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒 。榴蓮為什么這么臭？
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