月餅回油需要密封嗎
廣式月餅回油需要密封 。并非所有月餅都需要回油，回油是廣式月餅所特有的詞匯，在制造廣式月餅的過程中，為了更加的食用體驗和柔軟的外部狀態(tài)，我們會將月餅做回油處理，這樣成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟 。
月餅回油一般在月餅烤出來后的2天左右，品質(zhì)好的月餅，烤過之后的第二天就會開始回油了，月餅的回油一般受到月餅皮中轉(zhuǎn)化糖漿的好壞所影響，高品質(zhì)的糖漿可以快速完成轉(zhuǎn)化，讓回油速度加快 。
【月餅回油需要噴水嗎怎么噴】吃月餅的時候正是秋天，雖然溫度不是很高，但是平均溫度也是在25度左右，將月餅放在冰箱中冷藏，月餅回油的效果會更好，月餅餡料的口感也會更為新鮮和可口，所以，如果條件允許的話，建議將月餅冷藏回油 。
月餅回油需要多久
月餅回油一般需要3-5天，月餅最初是用來拜祭月神的供品，祭月是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗 。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久 。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中 。月餅的品種異彩紛呈，根據(jù)中國本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅 。
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