原料：苦瓜、雞蛋、秋葵、胡蘿卜、紅辣椒、食用油、蔥花、白糖、食鹽 。
做法步驟：
第1步、備好食材，紅辣椒和胡蘿卜忘拍了 。
第2步、苦瓜洗凈，去瓤的切片；鍋中水開，加少許白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至變色后撈出 。
第3步、接著把紅秋葵也焯下水 。
第4步、然后把苦瓜和秋葵過涼水 。
第5步、將秋葵、胡蘿卜切片；紅辣椒切圈備用 。
第6步、雞蛋打散后，放入蔥花 。
第7步、熱鍋涼油，倒入雞蛋液 。
第8步、雙面煎黃后盛出備用
第9步、重新放油，爆香紅椒后，再倒入苦瓜、紅秋葵與胡蘿卜 。
第10步、加入食鹽炒勻 。
【苦瓜炒秋葵湖南做法?】第11步、放入雞蛋，翻炒均
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