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甘蔗有什么營養(yǎng)嗎?

云知道甘蔗

甘蔗被稱為“冬季小人參” ， 現(xiàn)在正是吃甘蔗的季節(jié) ， 而且價格非常便宜 ， 幾塊錢就能買長長一大根 。
廣西是產(chǎn)蔗大省 ， 作為一個生于廣西、長于廣西的營養(yǎng)師 ， 對甘蔗自然是不陌生的 。
甘蔗在水果界有諸多美譽(yù) ， 那么 ， 它有什么營養(yǎng)？有哪些吃法？吃甘蔗需要注意什么呢？
甘蔗有什么營養(yǎng)？【甘蔗有什么營養(yǎng)嗎?】別看甘蔗被稱為“冬季小人參” ， 李時珍稱之為“脾之果” ， 還有“補(bǔ)血果”的美譽(yù) ， 但從營養(yǎng)成分來看 ， 甘蔗除了糖 ， 其它營養(yǎng)都不算高 。
甘蔗含糖量高 ， 這是眾所周知的 ， 我們常吃的糖 ， 絕大部分都是從甘蔗中提取的 ?，F(xiàn)在食物豐富了 ， 糖的地位被削弱了 ， 甚至被當(dāng)成有害健康的“洪水猛獸” 。但在以前那個缺衣少食的年代 ， 糖是非常珍貴、非常有用的 。
甘蔗里含有豐富的果糖、蔗糖和葡萄糖 ， 這些糖都是非常容易被人體吸收的 。物資匱乏的年代 ， 營養(yǎng)不良很普遍 ， 營養(yǎng)不良的人又很容易低血糖 ， 低血糖會讓人頭暈、心慌 ， 這個時候 ， 一碗糖水比什么都管用 。
除了糖 ， 其它的營養(yǎng)素 ， 真算不上豐富 ， 因?yàn)樗泻孔罡叩木褪撬?nbsp;， 水分多 ， 營養(yǎng)素的濃度當(dāng)然就被“稀釋”了 。
比如 ， 甘蔗被稱為“補(bǔ)血果” ， 是因?yàn)樗蔫F含量在水果中是比較高的 。實(shí)際上 ， 1kg甘蔗汁里 ， 鐵含量才9mg ， 而人體每日對鐵的需求量 ， 男性為15mg ， 女性為20mg ， 9mg還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠 ， 而且這9mg是1kg甘蔗汁中的含量 ， 換算成甘蔗 ， 恐怕嚼到腮幫子腫了 ， 都還吃不完吧 。所以 ， 靠甘蔗補(bǔ)鐵是不現(xiàn)實(shí)的 。
其它營養(yǎng)素 ， 如維生素B1、B2、B6、維生素C、鈣、鎂、鋅等 ， 含量更微乎其微了 。
那是不是說甘蔗對我們就沒什么作用了呢？當(dāng)然不是 。
甘蔗有什么作用？首先 ， 甘蔗能提供大量的糖分和水分 ， 就是不小的作用了 ， 水和糖是我們維持體力最基本的物質(zhì) 。
其次 ， 從中醫(yī)角度分析 ， 甘蔗味甘性涼 ， 入肺、脾、胃經(jīng) ， 能清熱和胃、生津解渴、健脾養(yǎng)血等 。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“五谷為養(yǎng) ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 ?！备收嶙鳛橐环N水果 ， 對身體還是有很多輔助作用的 。
甘蔗味甘 ， 甘味入脾 ， 健運(yùn)脾胃 ， 脾胃是氣血生化之源 ， 脾胃好了 ， 氣血就能補(bǔ)上來了 。
甘蔗水分含量大 ， 性涼 ， 所以 ， 甘蔗既能生津解渴 ， 又能清熱利尿 。冬天很干燥 ， 進(jìn)補(bǔ)又多是些溫性的食物 ， 所以 ， 冬天反而容易生內(nèi)熱 ， 甘蔗豐收于冬天 ， 正好幫我們清理內(nèi)熱 ， 生津潤燥 ， 所以 ， 被稱為“冬季小人參” 。王維有詩云：“飲食不須愁內(nèi)熱 ， 大官還有蔗漿寒 。”
甘蔗含有大量糖分 ， 而且很容易被人體吸收 。喝酒后 ， 酒精的代謝需要消耗很多儲存在肝臟中的糖元 ， 所以 ， 酒后及時補(bǔ)充一些糖分 ， 對酒精代謝以及降低肝臟的疲勞度 ， 是有幫助的 。而且酒后往往容易口干口渴 ， 吃點(diǎn)甘蔗生津解渴 ， 也可以緩解干燥的癥狀 。

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