【變蛋是怎么做?配料是什么?】新鮮鴨蛋（吃多少弄多少）輔料變蛋粉（最少一包）1. 選新鮮鴨蛋數(shù)枚 。2. 將半包變蛋粉放入大碗中3. 用水?dāng)嚢璩上『?。4. 將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿5. 再滾上一層干粉（可以不用 但是據(jù)說還是有干粉更好吃點(diǎn)）6. 裝缸密封（或裝塑料袋密封）7. 春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天8. 春秋季節(jié)可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時(shí)間3-5天） 。9. 按時(shí)打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除堿味），有條件的可以將松花蛋攤放著地上10.60天后就可以食用啦
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