1.菜品做法簡單 。準(zhǔn)備好了，只需要幾分鐘就行了 。準(zhǔn)備好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜 。
2.牛肝中加入辣椒，花椒，和雞精，味精，按個人口味不同加入不同的配料量 。
【炸牛肝做法?】3.炒鍋中放入清油，這里油盡量多一些，到時下鍋牛肝受熱更加均勻一些 。油熟后，放入準(zhǔn)備好的，泡姜，泡辣椒，和大蒜，再加一勺豆瓣，進(jìn)行炒料 。大約30秒左右，不要炒得太久，導(dǎo)致料炒糊了 。再放入牛肝進(jìn)行炒，這是是要保持火力大火，均勻的翻炒牛肝，這個過程很短，也是不到30秒，看見牛肝微卷放入切好的芹菜再次進(jìn)行翻炒，過程在30秒左右 。太久牛肝就已經(jīng)熟透變老，變硬，沒有那個香嫩的口感了 。最有將炒好的牛肝裝盤，這樣一些美味的火爆牛肝就這么做成了 。
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